Name: Gobhi paratha recipe by Shashi Keshri in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: गोभी- 250 ग्राम; आटा - 250 ग्राम; देशी 2-4 चम्मच; सरसो तेल_1/2 चम्मच; जीरा _चुटकी भर; हरा धनिया,_एक ब्रंच; नमक_स्वादानुसार; हल्दी आधा चम्मच; लाल मिर्च पाउडर_चुटकी भर

गोभी को काट लें और देख लें कीड़े तो नही।

फिर पानी से धोकर छन्नी में छान लें,गैस पे कड़ाई को गर्म करे उसमे सरसों तेल डालकर गरम करें , और जीरा का तड़का डाले

फिर गोभी को छौंक कर उसमें नमक,हल्दी डालकर कर अच्छी तरह से चला लें , और ढक दें पकने को धीमे आंच पे बीच में चलाते जाए और गोभी को कल्छी से हिलाएं जाए ,यह पांच मिनट के अंदर तैयार हो जाएगा।

अब आटा को छान कर और दो चम्मच दूध डालकर कर अच्छी तरह से मिला लें , और गुनगुने पानी कि सहायता से,लोई बनाकर गोभी को भर ले सूखा आटा लगा कर गोल रोटी कि तरह बेल ले