Name: Methi mathari recipe by Sangeeta Bhargava . in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: मैदा 2 कप; सूजी 1 कप; नमक स्वादानुसार; कसूरी मेथी पाउडर 2 चम्मच; मोयन 1 1/2 बढ़ा चम्मच; बेकिंग पाउडर 1/2चम्मच; अजवाइन 1 चम्मच; मोयन के लिए तेल या घी; पुदीना पाउडर 1 चम्मच ( इच्छानुसार); पानी गूंथने के लिए

सामग्री सर्विंग: 6

मैदा 2 कप
सूजी 1 कप
नमक स्वादानुसार
कसूरी मेथी पाउडर 2 चम्मच
मोयन 1 1/2 बढ़ा चम्मच
बेकिंग पाउडर 1/2चम्मच
अजवाइन 1 चम्मच
मोयन के लिए तेल या घी
पुदीना पाउडर 1 चम्मच ( इच्छानुसार)
पानी गूंथने के लिए

निर्देश

एक थाली मैं सूजी मैदा ओर बेकिंग पाउडर को छान लें।
अब इसमें उपरोक्त मसाले एवम मोयन डाले और हथेली से मसल कर मेदा एक सार कर ले।
थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए इसका एक सख्त आटा मठरी बनाने लायक गूंथ लें।
तैयार आटे को 1/2घन्टे के लिए किसी थाली से ढक कर रखे।
इस प्रकार सूजी फूल जाएगी और आपकी मठरी सही बनेगी।
एक कड़ाई में तेल गरम करे मठरी तलने के लिए।
तैयार आटे के एक समान लोई बना कर पेड़े बनाये ओर अंगूठे से दबाते जाए, इसी प्रकार सभी मठरी बना ले।
गर्म तेल में मठरियों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक या फिर कुरकुरी होने तक तले इन्हें ज्यादा लाल नही तले, नही तो मेथी जलने के स्वाद आ सकता हैं।
तली मठरी को टिश्यू पेपर निकाले ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे मैं रखे चाय कॉफ़ी के साथ सर्व करें।

इसी तरह की रेसिपीज़