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Shashi Keshri
Wahh...lajawaab...
र्सव प्रथम मेथी का पत्ता साफ कर तीन पानी से धो लें।
फिर इसे बारिक काट लें
आटा को छान लें , उसमें नमक और रिफाइंड ऑयल डालकर कर अच्छी तरह से मिला लें फिर पानी डालकर कर अच्छी तरह से गुंद ले, आप चाहें तो आटे में देशी घी भी डाल सकते है
फिर पांच मिनट के लिए सेट होने के लिऐ रख दें , तय समय के बाद उसे हाथों से मलें और लोई बना लें
गैस पे तवा को गर्म करे और इस लोई को गोल बेल ले ,रोटी की तरह, मोयन पड़ी होने के कारण इसमें बीच में घी नहीं लगाना है।
तवा गर्म हो तब आंच को धीरे करे और कच्चे टिक्कर को पकने के लिऐ डालें दें।
इस प्रकार उलट_पलट लें
और देशी घी डाल कर(बीच में चारों तरफ फैला कर,और किनारे किनारे)देशी धी डालकर कर सेके। थोडा़ सिकने के बाद यह फूल न जाए इसके लिऐ करती से बीच _बीच में छेद कर लें
और करारी धीमे आंच पे ही सेके और दही के साथ परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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shanta singh
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