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Photo of Stuffed gobhi paratha  by Pratima Pradeep at BetterButter
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Stuffed gobhi paratha

Dec-09-2017
Pratima Pradeep
10 मिनट
तैयारी का समय
20 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

रेसपी टैग

  • वेज
  • सामान्य
  • रोज़ के लिए
  • भारतीय
  • मुख्य डिश

सामग्री सर्विंग: 4

  1. 1 मध्यम आकार की गोभी
  2. 2 मध्यम आकार के प्याज कटे हुए
  3. 2 हरी मिर्च कटी
  4. 1/2 छोटा चम्मच लहसुन अदरक पेस्ट
  5. 1/4 छोटा चम्मच जीरा
  6. 1/4 छोटा चम्मच सौंफ
  7. 1/2 छोटा चम्मच सरसों
  8. 1 चुटकी हींग
  9. 1 छोटा चम्मच भूना धनियां पाउडर
  10. 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  11. 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला (ऐच्छिक)
  12. नमक स्वाद अनुसार
  13. 1 बडा़ चम्मच तेल +परांठा सेंकने के लिए
  14. 2 कप आटा

निर्देश

  1. आटे को आवश्यकता अनुसार पानी से मूलायम गूंथ कर ढंक कर एक तरफ रख लें
  2. गोभी को पांच मिनट गरम पानी में डाल दें ,जिससे गोभी अच्छी तरह साफ हो जाये
  3. धुली गोभी को कद्दूकस कर लें
  4. कड़ाई में तेल डालकर गरम करें
  5. गरम तेल में हींग डालकर जीरा, सौफ और सरसों डालकर चटकायें
  6. कटी हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड चलाकर कटे प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें
  7. अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट चलायें
  8. कसी गोभी डालें मध्यम आंच पर बीच बीच में चलाते हुये सुनहरा भूने
  9. सभी मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं
  10. गैस बंद कर दें , भूनी गोभी को रूम टेम्परेचर पर ठंडा होने दें
  11. गूथे आटे से रोटी बनाने जैसी लोईयां बना लें
  12. लोईयों में गोभी भरकर सूखे आटे की सहायता से आधा सेमी मोटा पराठा बेलें
  13. गरम तवे पर मध्यम आंच पर दोनो तरफ उलट पलट कर तेल लगा कर क्रिस्पी पराठे सेंक लें
  14. इसी प्रकार सारे पराठे सेक लें
  15. तैयार पराठे चटनी, अचार से गरम गरम खायें खिलायें .

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Ruchi Gaur
Dec-11-2017
Ruchi Gaur   Dec-11-2017

Bahut hi lajawaab.

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