Chyavanpraash

2 किलो आंवला को धोकर प्रेशर कुकर में पानी डेढ़ चम्मच फिटकरी डालकर आंवले उबलने के लिए रखे जबाव लेवल कर तैयार हो जाए हम लोग का पानी और आंवले अलग अलग कर ले

आंवले की गुठली निकाल ले और आंवले के घोल को पीस ले

अब एक लोहे की कड़ाई लें उसमें 200 ग्राम ही डालें , आंवले का गुद्दा डाले और आंवले के गुद्दे को लगातार घी के साथ भुने जब उसका पानी सूख जाए अब उसमें 500 ग्राम गुड़ और 1 किलो चीनी डाल दें और लगातार चलाते रहें , अब गैस बंद कर दें

और एक दूसरी कड़ाई लें , उसमें 200 ग्राम घी डालें रतनजोत और बालछड़ डालें, दो-तीन मिनट तक चलाएं गैस बंद करके उस घी को डालें

चने होगी को वापस से गर्म करें अब पिसे हुए तुलसी पत्ते और अदरक डालें और भुने अब इसमें सारे पाउडर वाले मसाले डाल कर दो मिनट तक चलाएं 2 मिनट बाद सारे सूखे मेवे डाल दे दो मिनट तक ले चलाएं

अगले वाली कड़ाई में जिसमें आंवले का पेस्ट है उसको गैस पर फिर से गर्म होने के लिए रख दें जब आंवले का गुद्दा अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें दूसरी कड़ाई वाली सामग्री मिला दे और अच्छे से 15 मिनट के आसपास में करें जब वह अच्छे से पक जाए तो उसमें शहद मिला दे |

अब उसमें केसर डाल दें ठंडा होने के बाद एक बर्तन में भर ले , यह सर्दियों में होने होने वाली बीमारियों से हमारे शरीर की रक्षा करता है