Name: Aate ka halwa recipe by Rani Soni in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: गेहूं का आटा- 1 कप; पानी 3 कप; चीनी- ½ कप; घी- 1/4 कप; काजू,बादाम,पिस्ते,किशमिश 3 टेबल स्पून; इलायची पावडर 1/8 टीस्पून

कड़ाही गरम करके इसमें आधा घी डाल दीजिए. घी के पिघलने पर इसमें आटा डालकर आटे को चमचे से लगातार चलाते हुये ब्राउन होने और अच्छी महक आने तक मध्यम आग पर भून लीजिये. भूने हुये आटे में पानी डालिये और 2 मिनीट पकाये अब चीनी डालकर मिला दीजिये. आटे को तब तक चलाते जाइये, जब तक उसकी सारी गुठलियां खतम हो जाय. इसके बाद, हलवे को पकने दीजिए.

हलवा गाढ़ा होने के बाद बचा हुआ घी डाल कर मिलाइये और चम्मच से लगातार चलाते हुये हलवे को पकाइये. हलवे में किशमिश, काजू ,बादाम, पिस्ते डाल दीजिए और थोड़े से मेवे गार्निशिंग के लिए छोड़ दीजिए. हलवा को अच्छा गाढ़ा होने दीजिए. हलवा गाड़ा हो गया है और कढ़ाही के किनारों से भी नहीं चिपक रहा यानी कि हलवा बन चुका है. आग बन्द कर दीजिये और हलवे में इलायची पाउडर डाल दीजिए. आटे का हलवा तैयार है|

आटे के हलवे को प्याले में निकालिये और बारीक कतरे हुये काजू और पिस्ते,बादाम से सजाइये. गरमा गरम आटे हलवा परोसिये और खाइये.