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Kamal Thakkar
It goes well with naan or parantha.
Yummy
काजू को गरम पानी मे आधा घंटा भिगा दे।
सभी सब्जियों को लंबे टुकड़ो में काट ले।फूल गोभी के फूल अलग करके उन्हें नामक डाले गरम पानी मे ब्लांच करे।मटर को भी उबाल लें।
अब ग्रेवी के लिए टमाटर, काजू,लहसुन,अदरक और हरी मिर्च मिक्सर में डाले।
इसे एकदम महीन पीस ले।
अब एक पैन में एक टेबल स्पून मक्खन ले।
इसमे पहले फ्रेंच बीन्स, आलू और गाजर डाले।
थोड़ा नमक डालकर हिलाएं
इसे ४-५ मिनट पकने दे।जब आधी पक जाए और थोड़ी ब्राउन हो जाये फिर शिमला मिर्च और ब्लांच किया हुआ गोभी डाले।
३-४ मिनट पकने दें , ध्यान रहे एकदम नरम नही करनी है, सब्जियां एक प्लेट में निकल ले।
अब इसी पैन में वापस २ बड़े चम्मच मक्खन डालें, एक तेजपत्ता भी डाले।
पीसी हुई टमाटर की प्यूरी इसमे डालकर चलाये।
अच्छी तरह से सेके जब तक पेस्ट में से घी न छूटे।
अब इसमें हल्दी,लाल मिर्च,धनिया और नमक डालें।
सब कुछ मिलाकर फिर दो मिनट पकाएं , अब १ से १ १/२ कप पानी डाल दे और मिला ले।
धीमी आंच पर पकने दे जब तक ऊपर मक्खन तैरने लगे।हमारी ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी।
अब इसमें सब्जिया डाल दे।
१/२ टी स्पून शक्कर और कसूरी मेथी डाले।
मिलाकर एक मिनट पकाये।
अब इसमें एक चम्मच मक्खन और मलाई डाले।
आखिर में गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दे।
अच्छी तरह हल्के हाथ से हिला ले और आपकी लजीज़ वेजिटेबल मक्खनवाला तैयार है।
इसे आप रोटी,परांठा ,नान या जीरा राइस के साथ परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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shanta singh
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