Name: Poha kesari recipe by Sunita Sahu in Hindi at BetterButter
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 कटोरी पोहा; 1/4 कटोरी चीनी; 1 कटोरी दूध; कुछ कटे हुए काजु,किसमिस, बादाम और पिस्ता; 1 चुटकी केसरिया रंग; 2_3 चम्मच घी; 1/2 छोटी चम्मच इलाईची पाउडर; 8-10 केसर के धागे

एक कड़ाई में घी डालें, और घी में पहले ड्राई फ्रूट्स को भूनकर निकाल लो।

अब उसी कड़ाई में बचे हुये घी में पोहा को भुन लें, जब पोहा का रंग बदलकर हल्का सुनहरा होने लगे गैस को बंद करके पोहा को एक मिक्सर के बर्तन मे निकाल कर इसका दरदरा पाउडर बनालो।

अब उसी कड़ाई में दूध को उबालने रखो

दुध मे उबाल आने के बाद इसमे दरदरा पिसा हुआ पोहा डालकर मिला लो।

जब ये पोहा पककर गाढ़ा होने लगे इसमे चीनी,केसर के धागे,केसरी रंग, और भुना हुआ ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिलाले।

अब इसमे घी ओर इलाईची पाउडर डालकर मिलाओ , हमारा पोहा केसरी बनकर तैयार है। गैस को बन्द करो और इसे प्लेट में निकाल कर ड्राई फ्रूट्स के साथ सजाकर परोसो।