Name: Besan ki kadhi recipe by Shashi Keshri in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: बेसन_50 ग्राम; दही_डेढ कटोरी; लाल मिर्च पाउडर_1/2 छोटा चम्मच या जितनी तीखी रखनी हो; साबुत जीरा_1 चम्मच; नमक_स्वादानुसार; हल्दी_1/2 चम्मच; सरसों तेल 200 ग्राम; हींग_चुटकी भर; मेंथी पाउडर _1 आधा चम्मच; पानी_3,4 गिलास

सामग्री सर्विंग: 4

बेसन_50 ग्राम
दही_डेढ कटोरी
लाल मिर्च पाउडर_1/2 छोटा चम्मच या जितनी तीखी रखनी हो
साबुत जीरा_1 चम्मच
नमक_स्वादानुसार
हल्दी_1/2 चम्मच
सरसों तेल 200 ग्राम
हींग_चुटकी भर
मेंथी पाउडर _1 आधा चम्मच
पानी_3,4 गिलास

निर्देश

बेसन को किसी गहरे बर्तन में छान लें।एक,डेढ़ कलछी निकाल कर बाकि पानी डालकर कर अच्छी तरह से फेट लें |
जो बेसन बचा कर रखा है उसमें दही के साथ धोल पतला बनकर रखें , कढ़ाई में बची तेल को निकाल लें ,जरा सा रख ले उसमें साबुत जीरा में थी पाउडर ,,साबुत लाल मिर्च को तोड़ कर डाले डालें ,जब जीरा चटकने लगे तो इसमें बेसन दही का धोल डाल दें और कलछी से अच्छी तरह से मिला लें ,बेसन,दही के धोल से पांच गुना पानी डालें पकने के लिऐ
फिर इसमें नमक, हल्दी डालें और कल्छी से चलाते हुए उबालें, अच्छी तरह से उबाल आ जाए तो धीमे आंच पे उबलने रखें और बीच-बीच में चलाते रहे _15-20मिनट पकने दें। उबलते हुए में हींग डाल दें।
जब कढ़ी गाढ़ी होने लगे तो इसमें जो हमने पकौड़ी बेसन कि बनाई थी उसे डालकर कर अच्छी तरह से उबाल लें

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