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Neha Mangalani
Wahhh..Lajawaab.
सबसे पहले पातोड़ी बनाने को लिये कड़ाई मे तेल गरम करे जीरा तड़काये फिर प्याज डालकर पकाये
प्याज गुलाबी हो जाये तब कद्दूकस कि हुई लौकी डालकर मिला ले और पकने दे
जब लौकी थोड़ा पक जाये इसमे १ कप पानी डाल दे और उबाल आने दे
अब इसमे नमक लालमिर्च व हल्दी डालकर मिला ले
१-१छोटा चम्मच हराधनिया हरालहसुन और १बड़ा चम्मच मेथी डालकर मिला ले
पानी अच्छी तरह उबलने लगे तब बेसन डाल दे
बेसन को जल्दी जल्दी मिलाते जाये ताकी ज्यादा गुठलीया ना बने और पकाते रहे
जब बेसन अच्छी तरह कड़ाई छोड़ दे तब गैस बंद कर दे और उसे एक प्लेट मे निकालकर फैला ले व ठंडा होने दे
ठंडा होने पर मनचाहे आकार मे काट ले और अलग रख दे
ग्रेवी(रस) बनाने के लिये पालक को धोकर १-२मिनट उबाल ले
उबालने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल ले और मिक्सी मे हरीमिर्च ,हराधनिया ,हरालहसून डालकर पीस ले
कढ़ाई मे १बड़ा चम्मच तेल गरम करे और अदरक लहसून का पेस्ट डालकर पकाये इसमे टमाटर का पेस्ट डालकर भुने
टमाटर का पेस्ट थोड़ा पक जाये तब नमक और गरम मसाला और पालक का पेस्ट डालकर मिला ले और पकाये
जैसे ही सब्जी तेल छोड़ने लगे उसमे तैयार पातोड़ी और १/४कप पानी डालकर १-२मिनट पकाये फिर गैस बंद कर दे
हरियाली लौकी पातोड़ी तैयार है उपर से थोड़ी मलाई डालकर नान रोटी या चावल के साथ परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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