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Neha Mangalani
टाकोज़ एक मेक्सीकन व्यंजन है जिसे मक्के के आटे के साथ बनाया जाता है हमने इसमे मेथी का पेस्ट मिलाया साथ ही बीच मे दाबेली मसाला भरा है
Yummilicious!!!
सबसे पहले टाकोज़ बनाने के लिये मेथी को १-२मिनट पानी मे उबाल ले फिर थोड़ी देर छलनी मे निकालकर रख ले
मिक्सी मे पीसकर मेथी का पेस्ट तैयार कर ले
बरतन मे मक्के का आटा १ छोटा चम्मच तेल मेथी का पेस्ट व नमक डालकर मिला ले
आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूथ ले इसे ५ मिनट ढककर छोड़ दे
आटे की छोटी लोई ले और पुड़ी जैसे बेल ले इस पर छुरी से छोटे चीरे लगा ले ताकी तलते समय पुरी फुले ना
इसे गोलाकार काट ले
अब ये तलने के लिये तैयार है
कड़ाई मे तेल गरम करे और पुरी तलने डाले
दोनो तरफ से थोड़ा तल जाये तब इसे एक तरफ से मोड़ दे और कड़छी को बीच मे रखे ताकी बीच मे भरावन के लिये जगह बन जाये
अच्छी तरह तल जाये तब इसे तेल से निकाल ले और तुरंत ही हाथ से थोड़ा फैला ले आपके टाकोज़ तैयार है
भरावन के लिये कड़ाई मे १ छोटा चम्मच तेल गरम करे और जीरा और प्याज डालकर भुने
प्याज थोड़ा भुन जाये तब अदरक लहसुन पेस्ट और कुटी हुई मूंगफल्ली डालकर सेके
अब इसमे इमली की चटनी डालकर पकाये
अब इसमे नमक,लालमिर्च दाबेली मसाला व उबला आलू डाल दे
सबको अच्छी तरह मिला कर १ मिनट पकाये फिर गैस बंद कर दे
अब टाकोज़ मे भरावन भर ले
उपर से सेव लगाकर परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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