Name: Vegetable appam recipe by Rohini Rathi in Hindi at BetterButter
Prep time: 600 min
Cook time: 20 min
Total time: 620 min
Yield: 4
Ingredients: चावल एक कप; उड़द की दाल आधा कप; चने की दाल पाव कप; हरी मिर्ची 6 से 7; कटा हुआ अदरक; पोहे आधा कप; जीरा 2 टीस्पून; नमक स्वादानुसार; कसा हुआ गाजर कोभी बीट; तेल अप्पम सीखने के लिए

चावल और दोनों दालों को धोकर इकट्ठा 4 से 5 घंटे तक भिगोकर रखें

फिर उसमें हरी मिर्च अदरक मिलाकर थोड़ा मोटा सा पीस लें

या मिश्रण ढककर 10 से 12 घंटे तक फूलने के लिए किसी गर्म जगह पर रखिए

जब मिश्रण फूल कर उसमें जाली आ जाएगी तब समझना कि मिश्रण अप्पम के लिए तैयार है

पोहे धोकर 10 मिनट तक भी कोई है और अच्छी तरह से मसल कर अप्पे के मिश्रण में मिलाई है उसमें जीरा हींग नमक और हरा धनिया और कसा हुआ गाजर बीट और पत्ता गोभी डालिए

अप्पम का सांचा गर्म करके उसकी खातों में थोड़ा तेल चुपड़कर उसमें अपन का मिश्रण डालकर देखें

अप्पम नीचे से लाल सीखे जाए तब उन्हें चम्मच से पलट कर सीखें

गरमा गरम अप्पम चटनी के साथ परोसे