Name: Tirangi papdi chaat recipe by Neha Mangalani in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: मैदा ११/२ कप; मोयन ३ बड़े चम्मच; नमक स्वादानुसार; पानी आवश्यकतानुसार; पालक की प्यूरी/पेस्ट २ बड़े चम्मच; टमाटर की प्यूरी २ बड़े चम्मच; उबला आलू १ कप; दही १/२कप; इमली की मीठी चटनी १/२कप; टमाटर सॉस ३बड़े चम्मच; लालमिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच; सेव १/४ कप; चाट मसाला १ छोटा चम्मच; तलने के लिये तेल

सामग्री सर्विंग: 6

मैदा ११/२ कप
मोयन ३ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
पालक की प्यूरी/पेस्ट २ बड़े चम्मच
टमाटर की प्यूरी २ बड़े चम्मच
उबला आलू १ कप
दही १/२कप
इमली की मीठी चटनी १/२कप
टमाटर सॉस ३बड़े चम्मच
लालमिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच
सेव १/४ कप
चाट मसाला १ छोटा चम्मच
तलने के लिये तेल

निर्देश

मैदे मे मोयन व नमक मिला ले
इसे ३ समान हिस्सो मे बांट ले
एक हिस्से मे पालक का पेस्ट मिला लें , आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डाले और कड़क आटा गूथ ले
दुसरे हिस्से मे टमाटर की प्यूरी डाले थोड़ी लालमिर्च डाले जरूरत हो उतना पानी डालकर आटा गूथ ले
तीसरे हिस्से को पानी डालकर गूथ ले
तीन तरह का आटा तैयार हो जाने के बाद इनकी मध्यम आकार की लोई लेकर बेल ले
गोलाकार साचे या ढक्कन से छोटे गोल काट ले
गरम तेल मे कुरकुरा होने तक तल कर निकाल ले
पापड़ी तैयार है
आलू मे नमक मिला ले
प्लेट मे पापड़ी रखे उपर उबला आलू लगाये
दही व इमली की चटनी डाले
नमक लालमिर्च चाट मसाला छिड़के
सेव व टमाटर सॉस डालकर परोसे

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