Name: Govind gatte ki sabji recipe by Poonam Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: बेसन 2 कप; दही 1 कप +2 टेबलस्पून; 2 बड़े टमाटर की प्यूरी; नमक स्वादानुसार; मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच; तेल 4 टेबलस्पून; धनिया पाउडर 1 चम्मच; गरम मसाला 1/4 चम्मच; कसूरी मेथी 2 चम्मच; हींग चुटकीभर; कश्मीरी मिर्च 1/2 चम्मच; पनीर 1/4 कप; खोया 1/4 कप; पिसी चीनी 1/4 चम्मच; तेल तलने के लिए

सामग्री सर्विंग: 5

बेसन 2 कप
दही 1 कप +2 टेबलस्पून
2 बड़े टमाटर की प्यूरी
नमक स्वादानुसार
मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
तेल 4 टेबलस्पून
धनिया पाउडर 1 चम्मच
गरम मसाला 1/4 चम्मच
कसूरी मेथी 2 चम्मच
हींग चुटकीभर
कश्मीरी मिर्च 1/2 चम्मच
पनीर 1/4 कप
खोया 1/4 कप
पिसी चीनी 1/4 चम्मच
तेल तलने के लिए

निर्देश

भरने के लिए पनीर , खोया में नमक , चीनी व 1 चुटकी गर्म मसाला डाल के मिक्स करे।
गट्टे के लिए बेसन में 1 टेबलस्पून तेल, 2 टेबलस्पून दही,नमक ,हींग और मिर्च पाउडर डाल के पानी से आटा गूँथ ले और 10 मिनट ढक के किनारे रखे।
एक भगोने मे पानी उबलने गैस पर रखे आटे से छोटी लोई लेकर चपटा करे खोया पनीर का मिक्सर रखे और मोदक का आकार दे इसी प्रकार सभी गट्टे बना ले।
अब गट्टो को उबलते पानी में डाल के उबाले जब गट्टे तैर के ऊपर आ जाये तो गट्टे बाहर निकाल ले। पानी निथरने के लिए जाली पर रखे।
अब कड़ाही में तेल गर्म करे गट्टे को हल्का तल ले।
अब पैन में 4 टेबलस्पून तेल गर्म करें अब टमाटर प्यूरी डालें अब हल्दी,धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च, नमक डाल के मध्यम ऑच पर तेल छोड़ने तक भूने।
अब दही को फेट के लगातार चलाते हुए डाले(ऑच धीमी रखे) जब दही मे उबाल आने लगे तो ग्रेवी के लिए पानी डालें और उबाल आने पर गट्टे डालें 5 मिनट पकने दे
आखिरी मे कसूरी मेथी डाल के गैस बंद कर दे।
रोटी /नान के साथ परोसे।

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