Name: Urad chukandar kachori recipe by Neena Pandey in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: चुकंदर कद्दूकस किया १ कप; उडद दाल ( ४-५ घंटा भिगोकर ) १कप; बड़ी इलायची ५; छोटी इलायची ४; अदरक कद्दूकस किया हुआ १ बडा चम्मच; लाल मिर्च पाउडर १/२ छोटा चम्मच; भुना जीरा पाउडर १/२ छोटा चम्मच; हींग १/४ छोटा चम्मच; सौंफ १)२ छोटा चम्मच; गर्म मसाला १/२ छोटा चम्मच; हरी मिर्च ३-४; गेहूं का आटा २ कप; मैदा १ कप; रिफाइंड तेल मोयन एवं तलने के लिए; नमक स्वादानुसार

सामग्री सर्विंग: 8

चुकंदर कद्दूकस किया १ कप
उडद दाल ( ४-५ घंटा भिगोकर ) १कप
बड़ी इलायची ५
छोटी इलायची ४
अदरक कद्दूकस किया हुआ १ बडा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर १/२ छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर १/२ छोटा चम्मच
हींग १/४ छोटा चम्मच
सौंफ १)२ छोटा चम्मच
गर्म मसाला १/२ छोटा चम्मच
हरी मिर्च ३-४
गेहूं का आटा २ कप
मैदा १ कप
रिफाइंड तेल मोयन एवं तलने के लिए
नमक स्वादानुसार

निर्देश

(१) सभी मसाले को पिस कर रख लें।
(२) कद्दूकस किया हुआ चुकंदर और उड़द की दाल और पिसा हुआ मसाला ,हरी मिर्च ,नमक को महीन पीस लें।
(३) कड़ाई में १ चम्मच तेल डालकर दाल ठीक से भून लें।
(४)एक थाली में आटा , मैदा , नमक, मिला लें इसमें तेल १/४ कप डालकर मिलाएं फिर इसमें पानी डालकर गुथ लें।
(५) तैयार आटे से लोई लें बड़ी पूरी बेल कर कटोरी से दो छोटी-छोटी पूरी काट लें।
(६) एक पूरी पर उड़द की दाल का मिश्रण रखें दूसरी पूरी इस पर रख कर कोने दबा कर कांटे ( नूडल्स बाला) से बंद कर दें।इसी तरहा सारी कचौड़ी बना लें।
(७) कढ़ाई में तेल गरम करें मध्यम आंच पर कचौड़ी तल लें , गर्म गर्म परोसें।

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