Name: Kuttu ki aalu paneer stuffed kachori recipe by Geeta Sachdev in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: कुटू का आटा 1/2 कप ,1/4 कप सिंघाड़ा आटा ,1/4कप सामक आटा; आलू - 3 उबले व मसले हुए; पनीर कसा हुआ 2 बड़ी चम्मच; हरी मिर्च - 1 (बारीक कतर लीजिये); अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ); 7 से 8 किशमिश के दाने; काली मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच; लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच (यदि आप चाहें); सेंधा नमक - एक छोटी चम्मच; तेल या घी - तलने के लिये

कुट्टू की आलू पनीर भरवाँ कचोरी रेसपी के बारे में

आलू के साथ पनीर की भरवाँ कचोरी खाने नें बहुत ही करारी और कुरकुरी लगती हैं साथ में दही और आलू या पनीर की रसदार सब्जी खाने को सम्पूर्ण करती है ।

सामग्री सर्विंग: 4

कुटू का आटा 1/2 कप ,1/4 कप सिंघाड़ा आटा ,1/4कप सामक आटा
आलू - 3 उबले व मसले हुए
पनीर कसा हुआ 2 बड़ी चम्मच
हरी मिर्च - 1 (बारीक कतर लीजिये)
अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
7 से 8 किशमिश के दाने
काली मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
सेंधा नमक - एक छोटी चम्मच
तेल या घी - तलने के लिये

निर्देश

सभी आटे छानिये, थोड़ा सा नमक भी मिलाइये
दो छोटी चम्मच तेल डाल कर पानी की सहायता से नरम गूथ लीजिये.
बराबर आकार के गोले बना लीजिए
आलू व पनीर में हरी मिर्च, अदरक, काली व लालमिर्च और आधा छोटी चम्मच नमक व किशमिश डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, कचौड़ी के अन्दर भरने के लिये पिठ्ठी तैयार है.
इस पिट्ठी के भी बराबर गोले बना लीजिये
कढ़ाई में तेल या घी डाल कर गरम कीजिये अब एक आटे के गोले को थोड़ा सा बेल लीजिये बीच में एक आलू का गोला रखिये और चारों तरफ से पूरी को उठाकर आलू को बन्द कीजिये.
आलू भरी लोई को हथेलियों से दबा दबा कर बड़ा कर लीजिये या थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर बेल लीजिये और गरम तेल में डालिये पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारी कचौड़ियां तल कर तैयार कर लीजिये.

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