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Sona Hirani
उत्तर प्रदेश की पसंदीदा डिश है ।
मैदे में नमक ,तेल,डालकर पानी से आटा गूंथ लें।
भरावन के लिए , एक पैन में तेल गरम करे
लौंग, ज़ीरा व इलायची डाले
दाल व हरी मिर्च डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर रखे. अब बेसन को डाल दे.
इसको भुने जब तक बेसन लाल न हो जाये
अब इसमें लाल मिर्च ,गरम मसाला,नमक,अमचूर पाउडर,सौंफ डालकर मिक्स करें
अंत में धनिया पत्ती डालकर गैस बंद कर दे
अब मैदे के छोटे-छोटे गोले बनाकर थोड़ा फैला लें और अंदर भरावन की सामग्री डालकर बन्द कर दे।
कचोरी का आकार देकर गरम तेल में डीप फ्राई कर ले।
सुनहरा भूरा होने पर गैस बंद कर दे
एक पैन में तेल गरम करे ज़ीरा व राई डाले
हरीमिर्च व कड़ी पत्ता डाले
अब टमाटर को पीस कर डाले
पानी सूखने पर 1 आलू को मसलकर टमाटर में डालकर मिक्स कर ले।
4 आलू को छोटे छोटे पीस काट कर डाले
नमक,लाल मिर्चपाउडर,हल्दी,गरममसाला डालकर 5 मिनट तक भूने
तेल निकलने पर 2 कप पानी डाल दे
पानी मे उबाल आने पर गैस को 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रख दे।
जब तेल छोड़ने लगे तो धनिया पत्ती डालकर गैस बंद कर दे
गरमा गरम कचोैरी के साथ सब्जी को परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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