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Nandini Maheshwari
चटपटे ,मसालेदार मुह में पानी ला देने वाले मिर्चीबड़े
उबले आलू को छील कर टुकड़े कर दे।
कड़ाही में 4-5 छोटे चम्मच तेल डाले।
उसमे राई, जीरा, साबुत धनिया, सौंफ डाले।
अदरक ,हरी मिर्च की पेस्ट डाले।
प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने।
उबले आलू और सारे मसाले ,नमक मिला दे।
शक्कर ,अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले।
1/2 कप पानी डाल कर 7-8 मिनट तक पकाये।
काजू -किसमिश भी डाले।
पाव भाजी मेशर से मेैश करे।
नीचे उतार लें ।मसाला ठंडा करे।
कटी हरी धनिया पत्ती डाले
एक बाउल में बेसन और मक्की का आटा डाल दें।
स्वादानुसार नमक डाले।
पानी से गाढ़ा घोल बना ले।
हरी मिर्च को बीच मे से चीरा लगाकर रखे।
इसमे मसाला भर दे।
ऐसे सारे मिर्ची बड़े तैयार कर ले।
इनको बेसन के घोल में लपेट कर तल ले।
सुनहरा ,क्रिस्पी होने तक।
हरि चटनी,टमाटर सॉस के साथ परोसें।
गरमा गरम खाये और खिलाये।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Apeksha's Kitchen
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