Name: Khaja recipe by Poonam Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: आटा गूथने के लिए-मैदा 1+1/2 कप; घी 4 टेबलस्पून (मोयन ); मोयन के लिए- घी 4-5 टेबलस्पून; मैदा 2-3 टेबलस्पून; चाशनी- चीनी 1 कप; तेल तलने के लिए; पानी 1/4 कप

सामग्री सर्विंग: 4

आटा गूथने के लिए-मैदा 1+1/2 कप
घी 4 टेबलस्पून (मोयन )
मोयन के लिए- घी 4-5 टेबलस्पून
मैदा 2-3 टेबलस्पून
चाशनी- चीनी 1 कप
तेल तलने के लिए
पानी 1/4 कप

निर्देश

सबसे पहले मैदे में घी डाले हथेली से रखते हुए घी अच्छे से मिक्स करे पानी डाल कर थोड़ा सख्त आटा गूँथ ले।
आटे को ढक कर 20 मिनट किनारे रख दे।
साटा के लिए कटोरी मे घी ले मैदा डाले चममच से अच्छे से फेट ले
अब आटे की फिर से थोड़ा गूँथ ले लोई ले कर बड़ी रोटी बेल ले।
अब पूरी पर साटा लगा के फैला दे रोटी को किनारे से रोल कर ले।
इसी प्रकार सभी रोल बना ले अब रोल को चाकू से 1" के टुकड़ों में काट ले।
अब इन टुकड़ों को ऊपर की तरफ से थोड़ा बेल ले।
कड़ाही में तेल गर्म करें बेले हुए रोल को तले और सिलाई की सहायता से परत को थोड़ा खोल ले। इसी प्रकार उलट पलट कर सभी खाजा तल ले।
अब चीनी व पानी डाल कर 3तार की गाढ़ी जमने वाली चाशनी बना ले।
तैयार खाजा को चाशनी मे डुबो के जाली पर निकाल ले जिससे अतिरिक्त चाशनी निकल जाये।
चाशनी सूखने पर इन्हे स्टोर करे और सभी को खिलाये।

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