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Madhu Mala
नवरात्री या किसी भी व्रत में अलग तरह का खाना बनता है, जिसे फलाहार कहते है...... ये हमारी भारतीय पारंपरिक खाने का स्वाद ही है........ जो कई तरह से मिलता है........व्रत के खाने में भी भारतीय स्वाद की झलक होती है......... ये व्रत का खाना स्पेशल चीजों से बनता है, इसमें प्याज लहसुन नहीं होता है. .......व्रत में बहुत कम सब्जी ही खाई जाती है, कई लोग टमाटर भी नहीं खाते है.
सामा चावल को एक पैन में हल्का ब्राउन होने तक सेकें. अब ढोकले के घोल बनाने के लिए, एक बर्तन में समां चावल लें, उसमें नमक, हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट और दही मिलाएं. इसे 1-2 घंटे के लिए रख दें. अब ढोकले बनाने के बर्तन में घी लगाये, और इस घोल को उसमें डालें.
अब इसे 15-20 मिनट के लिए स्टीम होने रख दें. अब गैस बंद कर ठंडा होने रख दें.
ढोकला फ्राई करने के लिए, एक बर्तन में घी या तेल गर्म करें, उसमें जीरा, लाल मिर्च डालें. अब ढोकला को चोकोर काटकर, इसमें डालें. अच्छे से मिलाएं, उपर से थोड़ी शक्कर डालें और कुछ देर भुनने रख दें.
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अब उपर से हरा धनिया, नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
अब उपर से हरा धनिया, नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें. ***** आप अगर हरी धनिया, कडी पता खाते है तो डाल सकते है.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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