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Sakshi Goswami
ये बंगाल की बहुत ही प्रसिद्ध मिठाई हैं , जिसने भी एक बार इस मिठाई का स्वाद चख लिया वो जीवन भर इसे नही भूल सकता।आप भी बनाये घर पर ये बंगाली मिठाई।
सबसे पहले सभी सामान को एक साथ रख ले।
अब दूध को गरम होने के लिए रख दे।
जब पहला उबाल आ जाये तब गैस धीमी कर दे।
अब दूध को मध्यम आंच पर उबलने दें , जब तक कि वो आधा न रह जाए।
जब दूध आधा रह जाये तब इलायची कूट कर डाल दे।
अब आधी चीनी डाले ।
एक उबाल आने पर गैस बंद कर दे।
अब बाकी बची चीनी को मोटी ताली के बर्तन में पकाए।
लगातार हिलाते रहे चीनी पिघलनी शुरू हो जाएगी।
जब एक दम पिघल कर कैरेमल बन जाये तब गैस बंद कर दे।
अब ये कैरेमल गरम दूध में डाल दे।
अब अच्छे से दूध मिला दे और ठंडा होने के लिए रख दे।
जब गुनगुना से दूध हो जाये तब कुल्हड़ में दूध डाल दे।
अब एक एक चम्मच दही चारो कुल्हड़ में डाल दें।
अब एक छोटी पॉलिथीन से ढक दे उसके ऊपर कटोरी रख दे और गरम जगह पर 4,5 घंटे के लिए जमने के लिए रख दे।
अब ५ घंटे बाद देखे दही एक दम जम गया होगा।
बादाम के टुकड़े डाले थोड़ी देर फ्रीज में रखे और ठंडा ठंडा सर्व करें।
स्वादिष्ट मिष्टी दोई तैयार है।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Parul Bhimani
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