Name: Aam sabudana pudding recipe by Musfirah's Recipes in Hindi at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 2
Ingredients: 1 बडा आम पका हुआ; 1/4 कप साबुदाना; 1/2 कप वाष्पीकृत दूध ( evaporated milk) या नारियल का दूध; 1/2 कप दूध; 3 से 4 टेबलस्पून शक्कर

साबुदाने को एक घंटे के लिए भिगो दें जिससे कि साबुदाने का स्टार्च साफ हो जाए।

एक बर्तन में पानी उबाले उसमें शक्कर और साबुदाना डालकर मिडियम से हाई फ्लेम पर चलाते हुए पकाएं। जब साबुदाना पक जाए और पारदर्शी हो जाए तो फ्लेम बन्द कर दें।

अब साबुदाने को छन्नी से छानकर और ठंडा पानी डाल कर धो लें।

आम को टुकड़ों में काट लें और कुछ बारीक टुकड़ों को अलग रख दें।

कटे हुए टुकड़ों को दूध और शक्कर के साथ मिक्सर में अच्छी तरह पीस लें।

अब ग्लास या बाउल में आम की स्मूथी डालें फिर उसमें पके हुए साबुदाने और वाष्पीकृत दूध डाल कर फ्रिज़ में 1-2 घंटे के लिए रख दें।

बारीक कटे आम के साथ सजा कर ठंडा सर्व करें।