Name: Kharvas recipe by Ritu Chaudhary in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: गाढा दूध कंडेस्ड मिल्क 1 कप; कॉर्न फ्लोर. 2 चम्मच; दही. 1 कप; दूध. 1 कप; इलायची पाउडर. 1/2 छोटी चम्मच; ड्राइ फ्रूट कटे हुये

ख़रवस रेसपी के बारे में

प्रसिद्ध भारतीय मिठाई, बहुत पौष्टिक होती है जिसे गाय के गाढा दूध से बनाया जाता है,(lactating cow's milk) जोकि मिलना थोडा मुश्किल होता है इसलिए condensed milk का उपयोग करके बना सकते हैं महाराष्ट्र में ये ख़रवस नाम से प्रचिलित है, अन्य भाषा और राज्यों में इसके भिन्न भिन्न नाम हैं

निर्देश

सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में कंडेस्ड मिल्क डालें , और दो चम्मच कॉन फ्लोर डालकर अच्छे से मिक्स करें
अब दही और दूध डालकर फेटें इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें
अब गैस पर एक डीप पैन या कड़ाही चढ़ाकर तीन कप पानी डालकर गरम होने रख दें
अब कड़ाही के अंदर जाली रखें ( आप चाहें तो कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं जिसमें हम बरतन, थाली या ट्रे जाली या स्टैंड के ऊपर रख सकें)
अब मिक्सिंग बाउल में तैयार किया गया मिश्रण किसी भी थाली या ट्रे में पलट लें
अब इस थाली या ट्रे, (जो भी बरतन आप लें) को स्टैंड या जाली लगी कड़ाही के ऊपर रखें और ढक्कन से ढक दें
चालीस से पैंतालीस मिनट धीमी मध्यम आंच पर भाप द्वारा पकायें
अब पकने के बाद ट्रे या थाली को पकड़ की सहायता से उठायें और ठंडा होने दें
ठंडा होने के बाद फ्रिज में आधा एक घण्टे के लिए सेट होने रखें, फिर निकालें और चाकू की सहायता से बरफी के आकार में काटें और ड्राई फ्रूट से गारनिश करें

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