Name: Shahi soya chunks Curry recipe by Neelima Rani in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: सोया बड़ी - १ कप; बारीक कटा हुआ प्याज़ - १.; तेल - २ चम्मच।; जीरा - १ चम्मच।; हींग - १ चुटकी।; तेजपत्ता - १.; दालचीनी - १ टुकड़ा।; लाल मिर्च पाउडर - १ चम्मच।; धनिया पाउडर - १ चम्मच।; हल्दी पाउडर - १/२ चम्मच।; नमक - स्वादानुसार।; दही - १ कप।; कसूरी मेथी - १ बड़ा चम्मच।; गरम मसाला पाउडर - १/२ चम्मच।; करी के लिए; कटा प्याज़ - २.; कटा अदरक - १ चम्मच।; कटा लहसुन - १ चम्मच।; कटा टमाटर - ३.; काजू - १ बड़ा चम्मच।

सामग्री सर्विंग: 4

सोया बड़ी - १ कप
बारीक कटा हुआ प्याज़ - १.
तेल - २ चम्मच।
जीरा - १ चम्मच।
हींग - १ चुटकी।
तेजपत्ता - १.
दालचीनी - १ टुकड़ा।
लाल मिर्च पाउडर - १ चम्मच।
धनिया पाउडर - १ चम्मच।
हल्दी पाउडर - १/२ चम्मच।
नमक - स्वादानुसार।
दही - १ कप।
कसूरी मेथी - १ बड़ा चम्मच।
गरम मसाला पाउडर - १/२ चम्मच।
करी के लिए
कटा प्याज़ - २.
कटा अदरक - १ चम्मच।
कटा लहसुन - १ चम्मच।
कटा टमाटर - ३.
काजू - १ बड़ा चम्मच।

निर्देश

सोया बड़ी को पानी मे डाल कर ८ मिनट तक पकाये, जब तक वे फूल कर बड़ी फूलकर बड़ी ना हो जाए।
अब इनको छान कर ठंडे पानी में डाल दें।
करी के लिए एक कड़ाही मे १ बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें कटा प्याज़ डाले।
फिर अदरक और लहसुन डाल कर भूनें।
अब कटा टमाटर और काजू डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाये।
अब इस मिश्रण को ठंडा करके पीस लें।
उसी कढा़ही मे बाकी बचा १ बड़ा चम्मच तेल डाल कर गरम करें।
उसमें जीरा और हींग डाले, फिर तेजपत्ता और दालचीनी डाले, १ मिनट भून लें।
अब इसमें बारीक़ कटा प्याज़ और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से भून लें।
अब इसमें पिसा पेस्ट डाल दें, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर भूनें।
अब दही फेट कर डाले, जरुरत अनुसार पानी डालकर उबाल आने तक पकाये।
फिर इसमें सोया बड़ी निचोड़ कर डाले, १० मिनट ढक कर पकायें।
गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डाले, २ मिनट पकाये।
गरमागरम सोया बड़ी करी रोटी या नान के साथ परोसें।

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