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Photo of Uttar bharat thali by Sakshi Lodhi at BetterButter
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उत्तर भारत थाली

Apr-23-2018
Sakshi Lodhi
15 मिनट
तैयारी का समय
25 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

उत्तर भारत थाली रेसपी के बारे में

हेल्थी थाली सभी के लिए

रेसपी टैग

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  • प्रेशर कुक
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 4

  1. दाल तड़का : 1 कप लाल मसूर दाल
  2. 1 कप प्याज बारीक कटा हुआ
  3. 1 कप टमाटर
  4. 1 टीस्पून अदरक , लहसुन बारीक़ कटा हुआ
  5. हरा धनिया पत्ती कटी हुई
  6. 1 टीस्पून जीरा
  7. 1 टीस्पून हल्दी
  8. 1 /2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  9. 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  10. 1 टीस्पून गर्म मसाला
  11. 1 टीस्पून नमक स्वादानुसार
  12. बैंगन का भर्ता
  13. 1 बड़ा बैंगन
  14. 1 कप प्याज बारीक कटी हुई
  15. 2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन
  16. 1 कप टमाटर
  17. हरीमिर्च इच्छानुसार
  18. हरा धनिया पत्ती
  19. साबुत मसाले 3/4 लौंग,4/5काली मिर्च,2/3 तेज पत्ते
  20. आलू मेथी पुलाव
  21. 1 कप आलू कटे हुए
  22. 1 कप चावल भीगे हुए
  23. 1 टीस्पून मेथी दाना
  24. 1 टीस्पून लाल मिर्च
  25. 1 टीस्पून हल्दी
  26. 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  27. नमक स्वादानुसार
  28. सबूत मसाले लौंग, काली मिर्च, बडी इलाची,
  29. 1 टीस्पून गर्म मसाला

निर्देश

  1. दाल को कुकर में 3 कप पानी दाल कर रखें , प्याज़ को भी कुकर में दाल कर एक सीटी लगाए। ये दाल जल्दी हो जाती है।सीटी निकाल दे। एक पैन में घी डाल कर जीरा डाल चटकने पर टमाटर डाले।
  2. थोड़ा टमाटर भुनने पर मसले मिक्स करें औऱ भुनने पर मसाला घी छोड़ दें , दाल मिलाएं , एक उबाल कर हरा धनिया पत्ती डाले।
  3. बैंगन भरता बैगन को घी लगा कर भुने , एक कढ़ाई में सरसों का तेल डाले। तेल को अच्छी तरह पकाये।अब इसमें साबुत मसाले दाल अदरक, लहसुन दाल कर हल्का भुने प्याज डाले हल्की ग़ुलाबी होने पर टमाटर हरी मिर्च डाल कर भुने।
  4. बैगन को छील लें , चम्मच से मिलाले व भुने मसाले में डाल कर भुने।आयल छोड़ने पर हरा धनिया पत्ती डाल कर गैस बन्द करे।
  5. मेथी पुलाव कुकर में घी गरम कर मेथी दाना डालें , भुनने पर आलू डालकर अच्छी तरह चलाये , सभी मसाले डालकर मिलाले। चावल का पानी निकाल कर चावल ड़ालकर मिला ले।3 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें , एक सीटी लगा ले ।

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