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Sajida Khan
हैदराबादी मिर्ची सालन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट हैं , यह मैंने मोटी हरी मिर्च से बनाई है जब कोई सब्जी समझ न आए तो इसे बनाएं
एक जार लें उसमें मूंगफली के दान डालें पत्थर के फूल डालें
पोस्ता के दाने इमली का गूदा अदरक लेसुन डालें
नारियल पाउडर डालकर मिक्सर में बारीक पीस लें
पिसे हुए मसाले में मिर्ची पाउडर हल्दी पाउडर धनियां पाउडर डालें
और अच्छे से मिलाएं
मिलाएं हुए मसाले में से २ बड़ा चम्मच मसाले अलग कर दे
मिर्ची को अच्छे से धुल लीजिए फिर बीच में से चाकू से चीरा लगा दें
अलग किए हुए मसाले उंगली की सहायता से मिर्ची के बीचों-बीच में भरें
तवा गरम करें थोड़ा सा तेल डालें फिर मिर्ची उसपे रखे
५ मिनट तक सिलो फ्लेम पर पकने और चम्मच से धीरे धीरे घुमाते रहे
पैन गरम करें तेल डालें तेल गरम होने दे
फिर उसमें राई और जीरा और हरी मिर्च डालें
जब राई में से चटकने की आवाज आने लगे तो
पिसे हुए मसाले डालें नमक डालें २ मिनट तक फुल फ्लेम पर भूनें
जरूरतनुसार पानी डालकर २ मिनट तक सिलो फ्लेम पर पकने दें
फिर मिर्ची डालकर ढाक दे ५ मिनट तक पकने दें
फिर गैस बन्द करें
और परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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