चोखा बाटी | Chokha baati Recipe in Hindi

द्वारा anita uttam patel  |  25th Apr 2018  |  
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चोखा बाटीanita uttam patel
  • तैयारी का समय

    30

    मिनट
  • पकाने का समय

    60

    मिनट
  • पर्याप्त

    4

    लोग

23

0

चोखा बाटी recipe

चोखा बाटी बनाने की सामग्री ( Chokha baati Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • आटा लगाने के लिये गेहूं का आटा - 2 कप
  • अजवायन - आधा छोटी चम्मच
  • 1 कप बेसन
  • 1 पिंच सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 बड़ा चम्मच तेल या घी मोयन के लिये
  • 1 कप सत्तू
  • 1 बड़ा चम्मच मिर्च या आम के अचार का मसाला
  • 1 बड़ा चम्मच अचार का तेल
  • 1 चम्मच कलौंजी
  • 1 छोटी चम्मच प्याज कटी
  • 1/2 किलो बैंगन
  • 1/2 किलो आलू
  • 2 टमाटर
  • 1 प्याज 4 हरीमिर्च
  • 7/8 लहसुन कलिया
  • 1 बड़ा चम्मच सरसो तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • हराधनिया

चोखा बाटी बनाने की विधि ( Chokha baati Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1.  आटा बेसन को छान कर बर्तन में निकालिये, आटे में घी, खाने का सोडा, अजवायन और नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. 
  2. गुंथे हुये आटे को ढककर आधा घंटे के लिये ढककर रख दीजिये.  लिट्टी बनाने के लिये आटा तैयार है.
  3. पिठ्ठी तैयार कीजिये सत्तू को किसी बर्तन में निकालिये, कतरे हुये अदरक, हरी मिर्च, धनियां, नीबू का रस, नमक, काला नमक, जीरा, सरसों का तेल और अचार का मसाला मिला लीजिये, अगर पिठ्ठी सूखी लग रही है तो 4-5  टेबल स्पून पानी डालिये, पिठ्ठी को इतना गीला करना है कि वह, लड्डू बांधने पर बंध जाय, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये, सत्तू की पिठ्ठी तैयार है.
  4. गुथे हुये आटे से मध्यम आकार की लोइयां बना लीजिये.  लोई को अंगुलियों की सहायता से 2-3 इंच के व्यास में बड़ा कर लीजिये |
  5. कटोरी जैसा बना लीजिये, इस पर 1 - 1 1/2 छोटी चम्मच पिठ्ठी रखिये और आटे को चारो ओर से उठा कर बन्द कीजिये और गोल कर लीजिये, गोले को हथेली से दबा कर थोड़ा चपटा कीजिये, लिट्टी सिकने के लिये तैयार है.
  6. प्रीहीट ओवन में 35 से 45 मिनट तक बेक करें चोखा बैगन और टमाटर धोइये और भून लीजिये, ठंडा कीजिये, छिलका उतार लीजिये, किसी प्याले में रख कर चमचे से मैस कीजिये,उबले हुए आलू, नमक, तेल लहसुन, प्याज, हरी मिर्च, हराधनिया मिला कर बाटी साथ सर्व करें

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