Name: Mutton korma recipe by Musfirah's Recipes in Hindi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 किग्रा मटन; 4 मध्यम आकार की प्याज़ कटी हुई; 1 प्याज़ पेस्ट के लिए; 1 चम्मच अदरक पेस्ट; 2 बड़ा चम्मच लहसुन पेस्ट; 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर; 1 तेज़पत्ता; 1 बड़ी इलाइची; 2 हरी इलाइची; 3-4 लौंग; 1" दालचीनी की लकड़ी; 100 ग्राम दही; नमक स्वादानुसार; तेल आवश्यकतानुसार

सामग्री सर्विंग: 4

1/2 किग्रा मटन
4 मध्यम आकार की प्याज़ कटी हुई
1 प्याज़ पेस्ट के लिए
1 चम्मच अदरक पेस्ट
2 बड़ा चम्मच लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 तेज़पत्ता
1 बड़ी इलाइची
2 हरी इलाइची
3-4 लौंग
1" दालचीनी की लकड़ी
100 ग्राम दही
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार

निर्देश

मटन को अच्छी तरह धो लें। कूकर में तेल गर्म करें फिर उसमें साबुत गर्म मसाले और कटी हुई प्याज़ डालकर गुलाबी होने तक तलें।
जब प्याज़ हो जाए तो उसमें मटन और साथ ही 1 चम्मच लहसुन पेस्ट और नमक डालकर मध्यम आंच पर भूनें।
जब मटन का पानी सूख जाए तो उसमें दही डालकर चलाते हुए भूने । प्याज़ को पीसकर पेस्ट बना ले । जब मटन अच्छी तरह भुन जाए और तेल अलग होने लगे तो उसमें प्याज़ का पेस्ट डाल दें।
अब उसमें बचा हुआ लहसुन पेस्ट , अदरक पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर भूने। जब मसाला अच्छी तरह भुन जाए तो उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढक्कन लगा दें। तेज़ आंच पर पकाएं।
जब सीटी आ जाए तो आंच धीमी करके 4-5 मिनट पकाकर आंच से उतार लें। नान के साथ सर्व करें।

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