Name: Soyavadi mix veg pulav recipe by Pratibha Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 1/2 कप बासमती चावल 1 घंटे पहले धुले व भीगे हुए; 1/2कप सोयावडी; 1 प्याज; 1/4 कप गाजर; 1/2 कप मटर; 1/2" दालचीनी; 4-4 लौंग और इलायची; 1/2 चम्मच जीरा; 1/2 चम्मच हल्दी; 1/2 नमक; 1-1 चम्मच तेल व घी दोनों; 1 चम्मच पुदीना; 1/4 कप हरी धनिया पत्ती

सामग्री सर्विंग: 3

1/2 कप बासमती चावल 1 घंटे पहले धुले व भीगे हुए
1/2कप सोयावडी
1 प्याज
1/4 कप गाजर
1/2 कप मटर
1/2" दालचीनी
4-4 लौंग और इलायची
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 नमक
1-1 चम्मच तेल व घी दोनों
1 चम्मच पुदीना
1/4 कप हरी धनिया पत्ती

निर्देश

पानी गरम करके उसमे सोयावडी डाले और 5मिनट उबालें और फिर उबले सोयावडी को ठंडे पानी से धोके उसका पानी हाथो से कस के निचोडें
पानी मे भीगोकर रखें चावल
पैन मे घी और तेल दोनों गरम करें
फिर खडे गरम मसाला डाले और खुशबू आने तक भूने और उसके बाद
जीरा डालकर चटकने दे 1 सेकंड तक फिर उसमे
लम्बी कटी प्याज डाले और 1 मिनट तक नरम होने तक भूने.
फिर कटी गाजर और मटर डाले
और फिर सभी को मिक्स करें.
2 मिनट ढक कर पकाएं
धुले चावल का पानी निकल दे
फिर चावल को पैन मे डाले
हल्दी, नमक और सोयावडी डाले औरसभी को सब्जी में अच्छे से मिला लें .
धनिया पत्ती और पुदीने की पत्ती डाले और चावल मे अच्छे से मिला लें
फिर 1.1/2 कप पानी डालकर 1 उबाल आने के बाद पैन कोढके
आंच धीमी करके पकाएं और बीच में 1 या 2 बार हल्के हाथों से जरूर चलाये.
आप का खिलाखिला सोयावडी मिक्स वेज पुलाव तैयार.
चाहे तो उसे किसी के साथ परोसें या ऐसे ही मजा ले गरमागरम

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