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Shashi Pandya
Bahut shandaar
पालक को धोकर के बोयल करे 2-3 तक बोयल हो जाये तब छलनी मे निकाल कर के ठंडा पानी डाल दे
छोले को 6-7 के लिए भिगो दे भिग जाये तब कुकर नमक व छोले डालकर 4-5 सिटी लगा ले
पालक का पानी निकाल कर के मिक्सचर पालक, हरी मिर्च व अदरक, छोले डालकर के पेस्ट बनाएं
उसी मे ही चाट मसाला, गर्म मसाला व नमक डालकर के पीस ले
एक मिक्सिंग बाउल मे निकाल कर के ब्रेड क्रम्स मिला लिजीये अच्छे से टिक्की का मिश्रण तैयार हैं
अब चीज का छोटे 2 पीस कर लिजीये
मिश्रण का छोटे 2 बॉल्स बना कर के हाथ से हल्का सा दबा कर के बीच मे एक चीज का पीस रख कर के टिक्की का शेप दे दिजिये
इसी तरह से सारी टिक्की तैयार कर लिजीये
चिपक रहा है तो हाथ में तेल लगाकर बना ले
तवा पर तेल डालकर के टिक्की को शेलो फ्राई करे , दोनो तरफ से सुनहरा होने तक सेके
अब चाट की तैयारी करे
दही को फेट लिजीये , खट्टा हो तो एक चम्मच चीनी डाल दें
टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च बारीक काट कर लिजीये
एक सर्विंग प्लेट मे टिक्की रखे उपर दही डाले दोनो तरह की चटनी डाले लाल मिर्ची, भुना जीरा नमक उपर डाले
चाट मसाला डाले बारीक कटा धनिया पुदीने की पत्ती डाले
बारीक भुजीया डाले। जेसे आपको तीखा मीठा चटपटा पंसद हो उस हिसाब से सब चीज डाल दे
पालक छोले की टिक्की चाट तैयार है, बनाये ओैर एंजॉय करिये
इस मिश्रण की 7-8 टिक्की बन जायेगी
इसे शुगर वाले भी आराम से खा सकते हैं , क्योंकि उसमे आलू बिल्कुल ही नहीं है
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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archana goel
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