Name: Taco Chaat – fusion recipe recipe by Aarti Sharma in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: टैको के लिए: मैदा - ½ कप; सूजी - 1/4 कप; मक्खन - आटा गूँथने के लिए 1 बड़ा चम्मच; नमक - ¼ छोटी चम्मच; तेल - तलने के लिए; सर्व करने के लिए : दही - 1 कप (स्वाद अनुसार नमक और 1 चम्मच चीनी के साथ मिक्स करके); आलू - 2 (उबले हुए, छीलकर और कटे हुए); कुरकुरे - सर्व करने के लिए; सेव - 3 से 4 बड़े चम्मच; लाल मिर्च पाउडर - स्वाद अनुसार; पुदिने और धनिया चटनी - 3 से 4 बड़े चम्मच; खजूर और इमली चटनी - 3 से 4 बड़े चम्मच; चाट मसाला - स्वाद अनुसार

सामग्री सर्विंग: 4

टैको के लिए: मैदा - ½ कप
सूजी - 1/4 कप
मक्खन - आटा गूँथने के लिए 1 बड़ा चम्मच
नमक - ¼ छोटी चम्मच
तेल - तलने के लिए
सर्व करने के लिए : दही - 1 कप (स्वाद अनुसार नमक और 1 चम्मच चीनी के साथ मिक्स करके)
आलू - 2 (उबले हुए, छीलकर और कटे हुए)
कुरकुरे - सर्व करने के लिए
सेव - 3 से 4 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वाद अनुसार
पुदिने और धनिया चटनी - 3 से 4 बड़े चम्मच
खजूर और इमली चटनी - 3 से 4 बड़े चम्मच
चाट मसाला - स्वाद अनुसार

निर्देश

टाको के लिए: एक बड़ा कटोरा लें और मैदा, सूजी,मक्खन और नमक मिलाएं। 2 से 3 मिनट के लिए अपने हाथो से रब करें ।
पानी डालकर आटा गूंदे, आटे को ढककर 15 से 20 मिनट तक रखें।
आटे से मध्यम आकार की अमरूद के साइज की बाॅल बनाएं ।
अब एक बाॅल लेकर इसे हल्के ढंग से दबाएं और इसे थोड़ा तेल या मक्खन लगाकर छोटी रोटी की तरह रोल करें।
एक कांटा की मदद से इसे छेड़ो ताकि वह फ्राइंग के दौरान फुले नहीं ।
एक कड़ाई में तेल गरम करें और रोटी को एक तरफ से तले फिर इसे आधा फोल्ड करें।अब इसे सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक ऐसे तले जिससे उसके टैको का आकार बना रहे । फिर इसको पेपर टोवेल पर उतार लिजिए।
अधिक टाको बनाने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।
सर्व करने के लिए : एक कटोरा लें और कटे हुआ आलू के साथ नमक, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
एक प्लेट में टैको शैल की व्यवस्था करें।अब प्रत्येक टैको शैल पर कुछ कटा हुआ आलू डाल दें। फेटा हुआ दही, खजूर और इमली की चटनी, पूदीने और धनिया चटनी, सेव और कुरकुरे डालें और तुरन्त परोसें ।

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