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पराठा भारतीय व्यंजन है, जिसे हर घर मे रोज के नाश्ते के लिऐ प्रयोग किया जाता ।।।हम भारतीयो को तरह-तरह के पराठे खाने का लुफ्त लेना खूब भाता है ,मटर पराठा भी अन्य भरवा पराठो जैसे लजीज होते है,जिसे आलू या गोभी के पराठो जैसे ही बनते है,बस भरावन मे मटर का प्रयोग किया जाता है ,इसे सर्दियो मे मौसम मे खासकर हर घर में बनाया ही जाता है,पर आप इसका आनंद हर मौसम मे ले सकते हे फ्रोजेन मटर का प्रयोग कर
आटा मे तेल ,नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूथ कर रख ले
मैने ताजे हरे मटर का प्रयोग किया है ,मटर के दानो को पानी मे 5 मिनट उबालकर रखलें
मटर के दानो को ग्राइंडर मे बिना पानी डाले दरदरा पीस ले
अब कड़ाही मे तेल गर्म करें
प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूने
फिर बारीक कसा अदरक और लहसुन मिलाकर कच्चापन जाने तक भूने
अब हरी मिर्च मिलाएं
फिर जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर और मिर्ची पाउडर मिलाकर चलाएं
फिर पिसी हुई मटर और गर्म मसाला मिलाकर 4-5मिनट भूने
स्वादानुसार नमक मिलाले
मटर के मिश्रण को पूरा पानी सूखने तक भूने और बारीक कटी धनिया पत्ती मिलाकर ऑच बंद कर दे
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दे
अब आटे की छोटी लोई काटर कर पेड़े बनालें
अब आटे की पेड़े को उंगलियो से फैलाते हुऐ कटोरे का आकार दे
फिर 1बड़ा चम्मच मटर के मिश्रण का भरकर कटोरे को चारो ओर से बंद कर फिर से गोल करले
अब आटा छिड़क कर बेलन से पराठा बेले
तवे पर घी लगाकर दोनो ओर से सुनहरा होने तक पकाले
सभी पराठे इसी प्रकार बनाकर रख ले
गर्मागर्म परांठे तैयार हैं , चटनी या रायते के साथ परोसे
सर्विंग: 4
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