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Shashwatee Swagatica
लाजवाब
मुंग स्प्राउटस, अदरक, हरी मिर्च को १-२ चम्मच पानी के साथ पीस लें।
एक कटोरी में निकाल कर उसमें नमक, हींग, नींबू का रस मिलाऐं।
स्टीमर में पानी गरम करें।
ढोकला बैटर में इनो फ्रूट सॉल्ट मिलाएं , और अच्छे से फैंट लें। आप देखेंगे बैटर फूल गया है.
इसके बाद ढोकला पकाने वाले बर्तन में तेल लगाकर चिकना कर लें.
इस में बैटर को डालें और २-३ बार टैप करें , ताकि कोई बुलबुले ना रहे।
इसे मीडियम आंच पर १५-२० मिनट के लिए स्टीमर में स्टीम करें।
ढोकले में चाकू डालकर देख लें , अगर चाकू साफ है तो ढोकला पक गया है और अगर इसमें पेस्ट का गीलापन लगा है तो इसे २-३ मिनट तक और पकाएं.
स्टीमर से ढोकला निकालें, और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
फिर ढोकले को छोटे टुकड़ों में काट लें.
अब तड़का पैन में तेल डालकर गर्म करें.
जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई, तिल, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगा लें.
तैयार तड़के को ढोकले पर डालें , और धनियापत्ती और नारियल से गार्निश कर खाएं-खिलाएं.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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