सरसो कद्दू /कोहरा रेसपी के बारे में

कद्दू का नाम सुनते ही मुह बनाने वाले लोगो को अगर सरसो वाली कद्दू की सब्जी बनाकर खिलाऐंगे तो वह भी कद्दू का नाम सुनकर खुश हो जाऐंगे ,सरसो कद्दू एक स्वादिष्ट सब्जी है जिसे ,मैंने मछली में जैसू मसाले पड़ते हैं,उसी प्रकार बनाया है ताजे सरसो का मसाला और कसुरी मेथी का मेल इसके स्वाद को खुब निखारता है,आप एक बार जरूर बनाऐ ,दुबारा बनाने की फरमाईश जरूर होगी

सामग्री सर्विंग: 4

300ग्राम पीले कद्दू /कोहरा
1टेबल स्पून तेल
1/4टीस्पून जीरा
1/4टीस्पून सौंफ
1/4टीस्पून राई
5-6मेथी के दाने
1प्याज बारीक कटा
1-2हरी मिर्च कटी हुई
1टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1टीस्पून धनिया पाउडर
1/2टी स्पून जीरा पाउडर
1/2टीस्पून मिर्चि पाउडर
1/2टी सपून हल्दी
2बड़े टमाटर कटे हुऐ
1टेबल स्पून सरसो पिसी हुई
1कप पानी
1/2टी स्पून चीनी
नमक स्वादानुसार
1टीस्पून कसूरी मेथी

निर्देश

300 ग्राम कद्दू(कोहरा)के छिलके हटाकर 2ईंचके टुकड़ो मे काटकर रखले
कड़ाही मे2टेबलस्पून तेल गर्म करे
1/4टीस्पून राई,1/4टीस्पून जीरा ,1/4टीस्पून सौंफ और 5-6मेथी दाना डालकर 2-3सेकेन्ड्स भूने
1बारीक कटा प्याज डाले
1टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और 1कटी हरी मिर्च डाले
प्याज के हल्का नर्म होने तक भूने
1टीस्पून धनिया,1/2टी स्पून जीरा ,1/2टी स्पून लाल मिर्च और 1/2टी स्पून हल्दी डालें
सभी मसालो को 2-3मिनट ऑच कम कर भूने
2कटे टमाटर मिलाऐ
अच्छे से मिलाकर टमाटर के गलने तक पकाऐ
अब 1टेबल स्पून पिसी सरसो (सरसो पेस्ट )डालकर अच्छे से मिलाले और 4-5सेकेंड्स भूने
फिर कद्दू के टुकड़े मिलाऐ
1-2मिनट मसालो के साथ पकाले
अब स्वादानुसार नमक और 1/2टी स्पून चीनी मिलाले
अब ढककर 4-5मिनट धीमी ऑच पर पकने दें
ढक्कन हटाकर चलाले कद्दू पक कर थोड़े नर्म हो गऐ है
1कप पानी डाले
उबाल आने पर ढककर फिर से 4-5मिनट मध्यम ऑच पर पकाऐ
सब्जी अच्छे से पककर थोड़ी गाढी हो जाऐ तब ,1/2टी स्पून कसुरी मेथी मसल कर डाले और अच्छे से मिलाले
1मिनट पकाकर ऑच बंद कर दें,सब्जी बन कर तैयार है
सर्विंग बाउल मे निकाल ले

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