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बनारसी सुरन का कोफ़्ता

Jul-07-2018
Nidhi Seth
0 मिनट
तैयारी का समय
20 मिनट
खाना बनाने का समय
6 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

बनारसी सुरन का कोफ़्ता रेसपी के बारे में

उत्तर भारत के हर घर पे बनाया जाना वाला यह सुरन का कोफ़्ता खाने में बेहद स्वादिस्ट होता है, इसे उत्तर भारत में दिवाली के खास मौके पर बनाया जाता है, दिवाली के खास दिन सुरन को खाने की परंपरा है

रेसपी टैग

  • मुख्य डिश

सामग्री सर्विंग: 6

  1. कोफ्ते के लिए - ५०० ग्राम सुरन
  2. २ बड़ा चम्मच बेसन
  3. २ बड़ा चम्मच सूजी
  4. १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च
  5. १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  6. १ छोटा चम्मच कसूरी मेथी
  7. १ छोटा चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  8. स्वादानुसार नमक
  9. तलने के लिए सरसों का तेल (आप अपने अनुसार किसी अन्य तेल का प्रयोग कर सकते है)
  10. तरी के लिए-
  11. १ कप प्याज का पेस्ट
  12. १ कप टमाटर का पेस्ट
  13. १ चुटकी जीरा
  14. १/२ चम्मच हल्दी
  15. १ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  16. १ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  17. १ बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
  18. १ बड़ा चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  19. १ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  20. नमक स्वाद अनुसार
  21. २ से ३ कप पानी
  22. कटा हुआ हरा धनिया
  23. २ बड़ा चम्मच तेल
  24. बमक

निर्देश

  1. ५०० ग्राम सुरन (ओल) को छीलकर धोकर साफ़ कर लें
  2. १ कप पानी डालकर नर्म होने तक उबाल लें
  3. अब इसे मसल लें
  4. २ बड़ा चम्मच बेसन, ३ बड़ा चम्मच सूजी
  5. १ बारीक़ कटा प्याज, १ बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
  6. १/२ चम्मच हल्दी और लाल मिर्च, नमक स्वाद अनुसार
  7. १ छोटा चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट, मुठ्ठी भर धनिया पत्ती
  8. मिला लें
  9. नींबू के साइज के गोले बना लें
  10. गरम सरसों के तेल में सभी गोले को तल लें
  11. सुनहरा होने पर निकाल लें
  12. अब ग्रेवी बनाने के लिए २ बड़ा चम्मच गर्म तेल में चुटकी भर जीरा चटकाएं , १ कप प्याज का पेस्ट डालें
  13. ५ मिनट भून जाने के बाद १/२ छोटा चम्मच हल्दी, १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  14. १ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, १ छोटा चम्मच लहसुन अदरक ,मिर्च का पेस्ट डालें और मसाले से तेल छोड़ने तक भुने
  15. १ कप टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ देर भुने
  16. १ छोटा चम्मच गरम मसाला स्वादअनुसार नमक डालें
  17. १ छोटा चम्मच कसूरी मेथी डालकर कुछ देर भुने
  18. जरुरत के अनुसार पानी डालें
  19. ढक कर ५ मिनट तक उबाल आने तक पकाएं
  20. गैस बंद कर दे , तैयार कोफ्ते को ग्रेवी में डालें
  21. धनिया से सजाएँ
  22. रोटी एवं पराठा के साथ परोसें

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