Name: Urad dal ki kachauri recipe by monika in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: आटे के लिए:; मैदा 1 कप; आटा एक कप; सूजी 1 बड़ा चम्मच; देसी घी 6 छोटा चम्मच; बेकिंग सोडा एक चुटकी; अजवायन आधा छोटी चम्मच; भरावन के लिए:; छिलका उरद दाल/ धुली उरद डाल एक कप; सौंफ एक छोटा चम्मच; हींग आधा छोटा चम्मच; नमक स्वादानुसार; अदरक घिसा हुआ 2 छोटे चम्मच; गरम मसाला दो छोटा चम्मच; सरसों का तेल 1 बड़ा चम्मच; लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच

सामग्री सर्विंग: 4

आटे के लिए:
मैदा 1 कप
आटा एक कप
सूजी 1 बड़ा चम्मच
देसी घी 6 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा एक चुटकी
अजवायन आधा छोटी चम्मच
भरावन के लिए:
छिलका उरद दाल/ धुली उरद डाल एक कप
सौंफ एक छोटा चम्मच
हींग आधा छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
अदरक घिसा हुआ 2 छोटे चम्मच
गरम मसाला दो छोटा चम्मच
सरसों का तेल 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच

निर्देश

1कप मैदा,1कप आटा,1टेबल स्पून सूजी मिक्स कर लें।नमक,1टीस्पून अजवाइन,5 टीस्पून घी,1चुटकी बेकिंग सोडा
अब आटे में सभी चीज़े मिक्स करें स्वादानुसार नमक भी डालें।
अब सभी चीज़ों को मिक्स करें।
थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मुलायम आटा गूंथ लें।
अब थोड़ा घी डालकर आटे को चिकना कर लें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
1कप उरददाल को 3घंटे भीगा दे फिर पीस लें। हींग,सौफ,गरममसाला,घिसा हुआ अदरक, लाल मिर्च,नमक
अब एक पैन में 1 टेबल स्पून सरसो तेल गरम करें।
1 टीस्पून सौफ डाले और भुनने दे। 2 टीस्पून घिसा हुआ अदरक भी डाले।
अब 1/2 टीस्पून हींग भी ऐड करे और चलाकर भुने।
जब भुन जाए तब पिसी हुई दाल को डाले।
अब दाल मे स्वादानुसार नमक,1टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 2टीस्पून गरम मसाला डाले और दाल में मिक्स करें।
दाल के पेस्ट को अच्छे से भूने।
अब कचोरियों को बनाते है।
एक रोटी बराबर लोई लें बीच मे भरने के लिए जगह बनाये और 2टीस्पून भरावन को अंदर करते हुए बन्द करे।
अब इसे हल्के हाथों से बेल लें।
तेल गरम करें और बेली हुई कचोरियों को तेल में डाले और हल्के से चलाए
धीमी आंच पर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेक लें।
अब कचोरीको तेल से निकाल लें।

इसी तरह की रेसिपीज़