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बड़ी आलू बाइगण बेसर

Jul-13-2018
Sarada Shreya
10 मिनट
तैयारी का समय
20 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

बड़ी आलू बाइगण बेसर रेसपी के बारे में

ओडिशा के प्रमुख और प्रसिद्ध और पारम्परिक बयंजन में से एक है। हर ओडिआ के प्रिय वंयजन में से एक है।

रेसपी टैग

  • आसान

सामग्री सर्विंग: 4

  1. चार बैंगन लंबे-लंबे कटे हुए
  2. दो बड़े आलू लंबे कटे हुए
  3. 15 उड़द दाल की मंगोड़ी
  4. दो बड़े टमाटर बारीक कटी हुई
  5. एक बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
  6. सरसों के तेल दो बड़े चम्मच
  7. मसाले के लिए सामग्री
  8. सरसों दो चम्मच
  9. 10 से 12 लहसुन की कलियां
  10. लाल मिर्च
  11. नमक स्वादानुसार
  12. हल्दी एक चम्मच
  13. लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
  14. कुछ हरा धनिया
  15. एक चौथाई छोटा चम्मच पंचफुरन

निर्देश

  1. कराही में तेल गर्म करें और उडद दाल के मंगोडी को फ्राए कर लीजिये
  2. फ्राए हो जाने के बाद प्लेट में निकाल लीजिये
  3. अब उसी तेल में थोड़ा पंचफुरन और प्याज डालें और भुने
  4. प्याज भुन जाने के बाद उसमें कटा हुआ टमाटर को डालें और मीलालें थोड़ा देर पकने दें
  5. टमाटर पक जाने के बाद उसमें नमक हल्दी और लाल मिर्च पाउडर को डालें और मीलालें
  6. थोड़ी देर मसाला को फ्राए करें
  7. अब उसमें पिसी हुई सरसों के मसाला को डालें और मीलालें
  8. मसाला अच्छे से पक जाने के बाद उसमें कटे हुए आलू को डालें और मीलालें
  9. अब उसमें ज़रूरत के हिसाब से पानी दे कर कुछ देर पकने दें
  10. आलू आधा पक जाने के बाद उसमें कटे हुए बैंगन को डालें
  11. और पकने दें
  12. आलू और बैंगन मसाला में अच्छे से पक जाने के बाद उसमें फ्राए हुई मंगोडी को डालें और मीलालें
  13. थोड़ी देर पकने दें और हरा धनिया डालें और चूल्हा को बंद कर दीजिए

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