Name: Masala Khichdi recipe by Neelam Barot in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: चावल 2 कप; धूली मूंग दाल 2 कप; पानी 3 गिलास; तेल 2 से 3 बड़े चम्मच; राई 1/4 छोटी चम्मच; जीरा 1/2 छोटी चम्मच; लवंग 3; दालचीनी 1 टुकड़ा; साबुत लाल मिर्च 2; तमालपते 2; चक्र फूल 1; हींग 1/2 छोटी चम्मच; हल्दी पाउडर 1/2 छोटी चम्मच; लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ी चम्मच; साबूत धनिया पीसा हुवा 1 छोटी चम्मच; नमक स्वाद के अनुसार; प्याज 2 कटी हुई; आलू 2 कटे हुए; लहसुन 8 - 10; धनिया पत्ती 2 बड़े चम्मच; परोसने के लिए :- ( अपनी इच्छा अनुसार ); लहसुन की चटनी; दही; प्याज; पापड़

सामग्री सर्विंग: 5

चावल 2 कप
धूली मूंग दाल 2 कप
पानी 3 गिलास
तेल 2 से 3 बड़े चम्मच
राई 1/4 छोटी चम्मच
जीरा 1/2 छोटी चम्मच
लवंग 3
दालचीनी 1 टुकड़ा
साबुत लाल मिर्च 2
तमालपते 2
चक्र फूल 1
हींग 1/2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ी चम्मच
साबूत धनिया पीसा हुवा 1 छोटी चम्मच
नमक स्वाद के अनुसार
प्याज 2 कटी हुई
आलू 2 कटे हुए
लहसुन 8 - 10
धनिया पत्ती 2 बड़े चम्मच
परोसने के लिए :- ( अपनी इच्छा अनुसार )
लहसुन की चटनी
दही
प्याज
पापड़

निर्देश

मिट्टी की हांडी में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करने के लिए रखे। उसमे 1/4 छोटी चम्मच राई डाले।
1/2 छोटी चम्मच जीरा डालें।
1 चक्र फूल, 3 लवंग, 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी, 2 सूखी लाल मिर्च और 2 तमलपते डाले।
1/2 छोटी चम्मच हींग डाले, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालें।
8 से 10 कली लहसुन और 2 कटी हुई प्याज डाले।
अच्छेसे मिला ले फिर 2 कटे हुए आलू डाले।
1 बड़ी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 2 कप धूली मूंग दाल डाले।
2 कप धुले चावल डाले और मिला ले।
अब करीब 3 गिलास पानी डालकर मिला ले।
1 छोटी चम्मच पीसा हुवा साबूत धनिया और स्वाद के अनुसार नमक डाले।
अब इस हांडी को ढक कर मध्यम आंच पर पकने दे।
बीच मे 1 या 2 बार खोल के मिक्स करें।
फिर से 10 से 15 मिनिट पकाए।
अब मसाला खिचड़ी तैयार है ।
2 बड़ी चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया डाले।

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