Name: Falhari panir malpue recipe by Sangeeta Bhargava . in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: पनीर 150 ग्राम; सिंघाड़े का आटा 4 चम्माच छोटे; अरारोट 2 चम्मच; पानी जरूरत के मुताबिक; दूध 1/2 लीटर; केसर कुछ धागे; चीनी एक कप; देशी घी 4-5चम्मच; पिस्ता 2 चम्मच

निर्देश

फलहारी पनीर के मालपुए
पनीर मसला हुवा 150 ग्राम सिंघाड़े का आटा 4 चम्मच,अरारोट 2 चम्मच,पिस्ता कटी 2 चम्मच, देशी घी 4 चम्मच,चीनी 1 कप, पानी जरूरत के मुताबिक, केसर के कुछ रेशे।
एक भरी तले के बर्तन में 1/2 दूध गर्म कर
गुबलते दूध में नीबू का रस डाल कर दूध को फाड़ ले
छेने को छलनी में निकालिये और ठंडा पानी डाल कर इसका खट्टापन निकाल दे। और पानी निकलने तक चलनी में रखे।
छेने को मिक्सी में निकले सिंघाड़े का आटा, एवं अरारोट डाल कर मिक्सी में चिकना होने तक पीस ले।
पनीर का मिश्रण प्याले में निकाले अब इसमें अपना मनपसंद खाने का रंग मिलाये (रंग मिलाना ऐच्छिक) है।
एक कढ़ाई में चीनी डालिये और जरूरत के हिसाब से पानी मिलाये और उबाल ले एक तार की चाशनी बनाये।
चाशनी को बीच बीच में चलते रहे।
मालपुए के घोल में जरूर हो तो पानी /दूध 2 चम्मच मिला कर घोल तैयार करे।
गैस पर नॉनस्टिक तवा गर्म करिये। और चम्माच से मालपुए का घोल तवे पर फैलाये।
दोनों साइड घी लगाते हुए सुनहरा होने तक माल पुए सेंक ले।
तैयार माल पुए पर चाशनी लगाये दोनों तरफ से।

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