Name: Falahari Dahi Vade recipe by Pratibha Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: एक कप सामक चावल; एक चौथाई कप साबूदाना; बड़े के लिए सामग्री; एक चौथाई कप सामक पाउडर; एक चौथाई का उबला कसा आलू; एक हरी मिर्च; आधा चम्मच कद्दूकस किया अदरक; आधा चम्मच सेंधा नमक; थोड़ा सा हरा धनिया; आधा कप पानी; एक पाव दही; फलाहारी मीठी ईमली की चटनी; फलाहारी हरी धनिया की चटनी; एक चम्मच चीनी; आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर; नमक स्वाद अनुसार; एक चौथाई घी

सामग्री सर्विंग: 3

एक कप सामक चावल
एक चौथाई कप साबूदाना
बड़े के लिए सामग्री
एक चौथाई कप सामक पाउडर
एक चौथाई का उबला कसा आलू
एक हरी मिर्च
आधा चम्मच कद्दूकस किया अदरक
आधा चम्मच सेंधा नमक
थोड़ा सा हरा धनिया
आधा कप पानी
एक पाव दही
फलाहारी मीठी ईमली की चटनी
फलाहारी हरी धनिया की चटनी
एक चम्मच चीनी
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
एक चौथाई घी

निर्देश

1/4 कप साबूदाना, 1 कप समक चावल को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें
इस तरह पीस कर पाउडर बनाएं, अलग रख लें
1/4 कप तैयार पाउडर नॉनस्टिक पैन में डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें, अलग रख लें
1 चम्मच घी गरम करें, 1 कटी हरी मिर्च, 1/2 चम्मच घिसा हुआ अदरक डालकर भूनें
भुनी हुई पाउडर डालकर 1 सेकंड चलाएं
1/2 चम्मच सेंधा नमक, 1/2 कप पानी डालकर मिलाएं
लगातार चलाते हुए पानी सूख जाने तक पकाएं
मिश्रण को इस तरह गाढ़ा हो जाने तक पकाएं, आंच से उतार लें, ठंडा कर लें
1/4 कप उबले, मसले आलू, 2 चम्मच हरा धनिया, पका मिश्रण लेकर गूंथें
तैयार आटे की 6 छोटे गोले बनाएं
गोलों को चपटा कर कर वड़ों का आकार दें
4 चम्मच घी गरम करें, वड़े तलने डालें
पलट कर दोनों तरफ से मध्यम आंच पर तलें
सुनहरा और करारा होने पर आंच से उतार लें, पेपर नैपकिन पर रखें
अब वड़ों को 5 मिनट केलिए गरम पानी में डालकर रखें
1 कप दही में 1 चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें
वड़ों को पानी में से निकालें, हल्के हाथों से दबा कर सर्विंग बाउल में रखें
ऊपर से 4-5 चम्मच फेंटी हुई दही डालें
स्वादानुसार सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें
स्वादानुसार फलाहारी मीठी और हरे धनिए की चटनी डालें
हरे धनिए से सजाकर परोसें

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