Name: Milk powder stuff kala jam recipe by Riya Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/8कप मिल्क पाउडर; 1/2कप दूध; 2बड़े चमच्च घी; 2चमच्च मैदा; 1/2चमच्च इलाइची पाउडर; 1/2छोटी चमच्च बेकिंग पाउडर; 2कप चीनी; 1 1/2कप पानी; इलाइची पाउडर चाशनी में डालने के लिए; केसर; घी फ्राई करने के लिए; पिस्ता,काजू,इलाइची दाना

निर्देश

नॉनस्टिक पैन में 1/2कप दूध डालिये
अब 2बड़े चमच्च घी डालिये
दूध और घी को मिलाइये
अब मिल्क पाउडर डालिये और बराबर चलाइये
इस तरह से
कुछ ही देर में मिक्सर पैन छोड़ने लगेगा,इस तरह से
ये देखिये थोड़ी ही देर में आपका मावा तैयार है
एक प्लेट में निकल लीजिये मावा को
अब चाशनी तैयार करेंगे,उसके लिए 2कप चीनी लीजिये
और 1 1/2कप पानी डालिये
और चाशनी को चलाइये
अब इलाइची पाउडर और केसर डालिये चाशनी में
इस तरह की चाशनी तैयार कीजिये
ठंडा हो जाये मावा तो 2चमच्च मैदा डालिये
और 1/2चमच्च इलाइची पाउडर
1/2छोटी चमच्च बेकिंग पाउडर डालिये
और सबको अच्छे से मिक्स करिये
एक हाथ से मैं रिकॉडिंग कर रही आप हथेली की मदद से मिक्सर को सॉफ्ट कीजिये
थोड़ी देर में हल्का घी लगाकर हाथ मे और मिक्सर को इकट्ठा कीजिये
ये देखिये इस तरह से तैयार करे
अब छोटी छोटी गोलियां कर लीजिए
अब एक बॉल को हाथ मे लीजिये और बीच मे पिस्ता,काजू,इलाइची दाना डालकर बॉल बनाइये,दरार नही होना चाहिये
अब घी गरम कीजिये,हल्का गरम होना चाहिए
और 3 से 4 बॉल्स घी में डालिये
बॉल्स को अच्छा कलर आने तक फ्राई कीजिये
इस तरह से कलर आना चाहिए
अब निकाल के तुरंत चाशनी में डालिये
और चाशनी में तुरंत डिबो दीजिये ऐसा करने से अंदर तक चाशनी चली जाती हैं
ये देखिये मिल्क पाउडर से बने काला जाम लग रहा है
सुपर डिलीशियस

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