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पंजाबी सरसों का साग

Nov-26-2018
Abhinit Chawla
20 मिनट
तैयारी का समय
45 मिनट
खाना बनाने का समय
5 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

पंजाबी सरसों का साग रेसपी के बारे में

यह पंजाब का फेमस फूड है जो सर्दियों में बनाया जाता है मक्के की रोटी लस्सी घर का बना मक्खन और गुड़ के साथ परोसे और आनंद लें

रेसपी टैग

  • आसान
  • बेसिक रेसिपी
  • मुख्य डिश
  • नाश्ता और ब्रंच
  • साइड डिश
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 5

  1. चार कप कटी हुई सरसों के पत्ते
  2. दो कप पालक के पत्ते
  3. एक कप बथुआ के पत्ते
  4. आधा कप मेथी के पत्ते
  5. 15 लहसुन की कलियां
  6. 8 हरी मिर्च
  7. एक चम्मच नमक
  8. एक कप पानी
  9. तड़का लगाने के लिए
  10. चार चम्मच घी
  11. एक सूखी लाल मिर्च
  12. एक चम्मच बारीक कटा लहसुन
  13. एक चम्मच बारीक कटा अदरक
  14. दो बड़े प्याज
  15. दो टमाटर
  16. दो चुटकी हींग
  17. आधा चम्मच देगी मिर्च पाउडर
  18. एक चम्मच नमक
  19. एक चम्मच धनिया पाउडर
  20. एक चौथाई चम्मच गरम मसाला पाउडर
  21. सजाने के लिए
  22. मक्खन
  23. बारीक लंबा कटा अदरक
  24. कटा हुआ प्याज

निर्देश

  1. 4 कप सरसों के पत्ते छांट कर धो लें
  2. 2 कप पालक, 1 कप बथुआ और 1/2 कप मेथी के पत्ते लें, सभी को अच्छी तरह धो कर काट लें
  3. कुकर में कटा हुआ साग, 10- 15 लहसुन की कलियां, 8 हरी मिर्च, नमक, 1 कप पानी डालें
  4. पहली सींटी आने पर धीमीं आंच पर आधे घंटे केलिए प्रेशर कुक कर लें
  5. साग को थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें
  6. मिक्सर जार में डालकर पीस लें
  7. इस तरह दरदरा पेस्ट बनाएं
  8. साग पेस्ट को धीमी आंच पर 3 चम्मच मक्के का आटा डालकर 10-15 मिनट केलिए चलाते हुए पकाएं
  9. साग तैयार है, अलग रख लें
  10. 4 चम्मच घी गरम करें, 1 सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन डालें
  11. 2 बारीक कटे प्याज़ डालकर गुलाबी होने तक भूनें
  12. 2 चुटकी हींग, 1 चम्मच बारीक कटा अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें
  13. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच धनिया पाउडर डालें
  14. 1/4 चम्मच गरम मसाला डालकर मिलाएं
  15. 2 बारीक कटे टमाटर डालकर नरम होने तक और तेल छोड़ने तक भूनें
  16. तैयार साग डालकर मिलाएं
  17. धीमी आंच पर 4 मिनट केलिए पका लें
  18. स्वादिष्ट सरसों का साग तैयार है, मक्के की रोटी, लस्सी और गुड़ के साथ गरमा गरम परोसें

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