Name: Bangali kurkure recipe by Paramita Majumder in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: घोल तैयार कर ने के सामग्रियां:; चाबल का आटा 1/2 कप; मैदा 1/2 कप; सूजी 1/2 कप; शक्कर 3-4 छोटे चम्मच; फेनेल सीड 1/2 छोटे चम्मच; बैकिंग पाउडर 1/2 छोटे चम्मच; कदूकस किया गया नारियल 1/2 कप; दूध 2 कप आनुमानिक , हल्का सा गरम; किशमिश 2 छोटे चम्मच; चाशनी बनाने के सामग्रियां :; शक्कर। 1 कप; पानी 1/2 कप; छोटे इलायची 2-3; केशर चुटकी भर

सामग्री सर्विंग: 10

घोल तैयार कर ने के सामग्रियां:
चाबल का आटा 1/2 कप
मैदा 1/2 कप
सूजी 1/2 कप
शक्कर 3-4 छोटे चम्मच
फेनेल सीड 1/2 छोटे चम्मच
बैकिंग पाउडर 1/2 छोटे चम्मच
कदूकस किया गया नारियल 1/2 कप
दूध 2 कप आनुमानिक , हल्का सा गरम
किशमिश 2 छोटे चम्मच
चाशनी बनाने के सामग्रियां :
शक्कर। 1 कप
पानी 1/2 कप
छोटे इलायची 2-3
केशर चुटकी भर

निर्देश

सबसे पहले सारे सामग्रियों को इकठ्ठा करें
एक एक करके सारे सूखे सामग्रियों को एक बडे बरतन मे मिलाएं। पहले चाबल का आटा 1/2 कप और 1/2 कप मैदा मिला लें
1/2 कप सूजी भी मिला लें
बैकिंग पाउडर 1/2 छोटे चम्मच और 1/2 छोट चम्मचे फेनेल सीड मिल मिला लें
1/2 कप ताजा़ ग्रेटेड नारियल मिला लें
3-4 छोटे चम्मच शक्कर मिलालें
2 कप (आनुमानिक) गुनगुना गरम दूध मिला लें , थोड़ा थोड़ा करके ।
अच्छी तरह से मिक्स कर लें । कोई भी लम्प नहीं रहना चाहिए
आप चाहे तो इस समय किसमिस तथा दूसरे रोस्टेड ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं । इस मिश्रण को 20 मिनट के लिए बाजु मे रख दें
अब हम सूगर सिराप /चाशनी बनाने जा रहे हैं
एक बर्तन में 1 कप शक्कर और 1/2 कप पानी को मिला लें
बरतन को गैस पर रख कर मध्यम आंच पर कलछी चलाकर पकाएं
2-3 साबूत ईलायची और चुटकी भर केशर के धागे मिला लें
जब तक शक्कर अच्छी तरह से पिघल न जाए तब तक पकाएं , कलछी चलाते हुए
इस तरह से एक तार आने तक चाशनी को पकाए
एक छोटे कढाई मे 1 1/2 कप तेल मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक गरम कर लें
तेल गरम होने के बाद एक स्पून घोल कढाई मे डाल दें
एक बाजू सुनहरे होने के बाद पलट दें , मध्यम आंच पर तलें । दूसरे बाजू भी सुनहरा होने तक तलें
निकाल कर गरम चाशनी में डाल दें , 5-7 मिनट रखने के बाद निकाल कर पढोसे

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