रस्से के आलू व पूरी रेसपी के बारे में

खास नानी के हाथ के आलू रस्सा पूरी आज भी उनकी याद दिलाते है। आलू उबाल कर मैश करें इस का टमाटर से रस्सा बनजाये जैसे गाढ़ा पूरी से लगा कर खाएं ।

सामग्री सर्विंग: 2

२ उबले हुए आलू
१ बड़ा टमाटर घिसा हुआ
१ चम्मच पयोर घी
१ चमच्च लाल मिर्च
१ चम्मच धनिया ज़ीरा पाउडर
नमकस्वादनुसार
१/४ चम्मच हल्दी
पूरी का गूँधा हुआ आटा
तलने का तेल
कुछ हरा धनिया पत्ती

निर्देश

सामग्री तैयार रखें,१ घिसा हुआ टमाटर,२उबाले हुए आलू मैश,हरा धनिया ,नामक हल्दी लाल मिर्कघ व धनिया पाउडर, घी
२छोटे आलू बॉईल मैश कर लें,इसमे १चम्मच धनिया ज़ीरा पाउडर डालें, इसमे अब १ कटोरी पानी डाल कर मिक्स करें
घिसा हुआ एक बड़ा टमाटर घी में डाल कर भूनें व इसमे १ चम्मच अदरक का पेस्ट १/४नमक,१ चम्मच लाल मिर्च
टमाटर 2 मिनट भूनें १/४ हल्दी का चम्मच डालें
भुने टमाटर मसाले में मैश आलू का घोल डाल कर मिक्स करें
इस आलू रस्से को मिक्स मैश करें अच्छे से पकाये ३-४मिन्ट्स तक पकने दें
कुछ इस तरह से जब रससा गाढ़ा हो जाये गैस बंद कर दें
अब इससे बाउल में निकल ले व हर धनिया डाल कर सजाएं
अब तेल गरम रखें
पूरी का आटा रोल करके चकले पर तैयार करें,उसमें कूकी कटर या किसी शार्प ढक्कन से पूरी काटते जाएं
गरम् तेल में पूरी डाल कर तलें
पूरी गोल्डन सिकते ही निकाले
इसी तरह और पूरी तलें व तैयार करें
अब कुछ पूरिया तैयार है सर्विंग शुरू करे आलू रासे के साथ

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