उतपम सेंडवीच

उतपम सेंडवीच बनाने के लिए,१ कटोरी सुजी को १/२ कटोरी दही को थोड़ा पानी डालकर फेट ले और सुजी को भीगो दे,२ घंटे के लिए, थोड़े से पालक के पत्तों बलांच करके पालक की प्यूरी बना करके कटोरी मे निकाल लिजीये उसी मिक्सी मे भिगोई हुई सुजी को बारीक पीस लें

अब १, १, मिडीयम साइज के प्याज, टमाटर, १/४ कप तिनो कलर की शिमला मिर्च, थोड़ा सा हरा धनीया पति, सबको मिक्सी में डालकर हल्का सा टर्न एक दो बार कर ले, सब्जी चोप जेसी हो जाये बारीक नही करनी है, चोपर हो चोपर से चोप कर लिजीये

तवा गर्म होने के लिए रख दिजिये, सुजी घोल मे १ टेबल स्पून पालक प्यूरी व नमक स्वादानुसार डालकर के मिला ले, तवा थोड़ा गर्म हो जाये तब थोड़ा सा तेल डालकर पोंछ लिजीये, अब एक बड़ा चम्मच घोल तवा पर डाल कर छोटा २ फैलाये, थोड़ा मोटा ही रखना है

सब्जियां चोप करी थी उसमे एक पिंच काली मिर्च पाउडर, व थोड़ा सा नमक डाल कर मिला लिजीये, जो उतपम तवा पर फैलाये थे उस पर एक चम्मच डालकर फेलाये उपर से थोड़ी बारीक कटी हरी मिर्च, कसी अदरक डाल दे, चारों ओर थोड़ा सा तेल डालिए, ४-५ मिनट बाद पलट कर सेक ले

उतपम उलट कर सेक लिया यह तैयार हो गया है, अब एक ट्रे मे रख कर गर्म पर एक चिज स्लाइस रख दे उपर थोड़ी सी हरी धनीया कि चटनी मे १/२ टी स्पून मेयोनीज मिला कर के चीज स्लाइस पर लगा कर के दुसरा उतपम भी उसी पर रख दिजिये

ऊपर से थोड़ी सी चीज कस कर डाल दिजिये, ओर बीच मे से काट कर आधा २ कर ले

थोड़ा ऊपर चाट मसाला डाल दिजिये , यमी यमी उतपम सेंडवीच तैयार है