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अमृतसरी कुलचा

Apr-21-2018
Abhilasha Gupta
20 मिनट
तैयारी का समय
30 मिनट
खाना बनाने का समय
6 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

अमृतसरी कुलचा रेसपी के बारे में

अमृतसरी कुलचा पंजाब का प्रसिध्द भोजन है इसे छोले और दही के साथ परोसते हैं. यह आप लंच या डिनर मे बना सकते हैं.

रेसपी टैग

  • आसान
  • बेसिक रेसिपी
  • स्नैक्स
  • मुख्य डिश
  • नाश्ता और ब्रंच
  • साइड डिश
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 6

  1. मैदा 2 कप
  2. सूजी 2 बड़े चम्मच
  3. दही 2 बड़े चम्मच
  4. मीठा सोडा 1/4 चम्मच
  5. नमक स्वादानुसार
  6. शक्कर 1 चम्मच
  7. बेकिंग पावडर 1 चम्मच
  8. तेल 2 बड़े चम्मच
  9. दूध 1 कप
  10. भरावन के लिए...
  11. गरम मसाला 1/2 चम्मच
  12. हरा धनिया कटा हुआ 2 बड़े चम्मच
  13. चाट मसाला 1/2 चम्मच
  14. लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
  15. उबले हुए आलू 2
  16. प्याज़ 1
  17. नमक स्वादानुसार
  18. हरी मिर्च 2

निर्देश

  1. 2 चम्मच दही में 1/4 सोडा मिलाकर रखे.
  2. 2 कप मैदा में 1 चम्मच शक्कर, नमक स्वादानुसार डाले.
  3. 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर डाल कर मिलाये.
  4. अब इसमें सोडा वाला दही मिलाये.
  5. 2 चम्मच सूजी, 1 कप दूध डाल कर आटा गूथे.
  6. जरूरत के अनुसार दूध मिलाकर नरम आटा गूथे.
  7. आटे को आधा घंटा ढक कर रखे.
  8. 2 उबले आलू मसल कर उसमें 1 बारीक कटा हुआ प्याज़ और 2 हरी मिर्च डाले.
  9. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच चाट मसाला डाले
  10. 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया, नमक स्वादानुसार डाले.
  11. सबको अच्छी तरह से मिलाये.
  12. आटे को दोबारा चिकना करें.
  13. आटे के 2 हिस्से कर ले, बराबर की लोई बनाए.
  14. एक लोई को ऐसे छोटा बेले.
  15. बीच में भरावन रखे और बंद करे.
  16. फिर से रोटी की तरह बेले.
  17. एक तरफ ऊपर से हरा धनिया लगाए.
  18. सारे कुलचे इसी तरह भर कर बेले और 15 मिनट तक ढक कर रख दे.
  19. अब एक कुलचा ले,
  20. और मध्यम गरम तवे पर कुलचा डाले.
  21. कम आंच पर, ढक कर 2 मिनट कुलचा तक सेकने दे.
  22. कुलचा पलट कर फिर से 2 मिनट तक ढक कर धीमी आँच पर सेके.
  23. कुलचा को धीमी आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेके.
  24. सभी कुलचे ऐसे सेक कर तवे से उतारे.
  25. सभी कुलचे पर घी लगाए.
  26. गरमा गरम कुलचे परोसे.

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