रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स्ड वेजिटेबल रेसपी के बारे में

यह धभे वाली मिली जुली सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट पकवान हैं। हमेशा से ही मुझे भाड़े वाली खाना पसंद आती हैं शायद उनके कोयले के छूलों की वजह से या फिर उनकी खाने में जो हटके स्वाद आती उस वजह। वजह कोई भी हो मगर आप से यह रेसिपी शेयर कर ते हुए मुझे बेहद खुशी हैं।

सामग्री सर्विंग: 6

1 : प्याज़
2 : टमाटर
2 तबसप : काजू
1/4 कप : तरबूजे के बीज
1/4 कप : पानी (पीस ने के लिए)
3 तबसप : तेल
1 टीएसपी : शाही जीरा
1 : बड़ी इलाइची
4 : लौंग
एक इंच : दाल चीनी
1 टीएसपी : अदरक लहसुन पेस्ट
तेल ताल ने के लिए
1 : गाजर
2 : आलू
1/2 कप : गोभी के फूल
1/2 कप : पनीर
1/2 कप : हरे मटर
1/2 कप : बीन्स
2 टीएसपी : लाल मिर्ची
1/2 टीएसपी : जीरा पाउडर
1 तबसप : धनिया पाउडर
1 टीएसपी : गरम मसाला पाउडर
1 तबसप : छीनी
नमक स्वाद अनुसार
1/2 कप : पानी
1/2 कप : दूध
2 तबसप : धनिये के पत्ते
1 तबसप : कसूरी मेथी

निर्देश

गरम तेल में 250 ग्राम पनीर के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक तल कर अलग रख लें
इसी तेल में 1/2 कप गोभी के फूल डाल कर सुनहरा होने तक तल लें
1/2 कप गाजर के टुकड़े तल कर निकालें
2 चौकोर कटे आलू के टुकड़े तल लें
थोड़े गरम तेल में 2 लंबे कटे प्याज़ डालकर भून लें
1 कटा टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें
2 बड़े चम्मच काजू, 1/4 कप तरबूजे के बीज डाल कर 2 मिनट भून लें, मसाले को आंच से उतारकर ठंडा होने दें
3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, 1 बड़ी इलाइची, 1 दालचीनी, 1 चम्मच शाही जीरा, 2-3 लौंग डाल कर भून लें
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, तैयार मसाला पेस्ट डालकर तेल छूटने तक भूनें
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें
1.5 बड़े चम्मच धनिया-जीरा पाउडर, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनट भूनें
1/2 कप लंबी कटी फ्रेंच बीन्स, 1/2 कप मटर डालकर मिलाएं
3/4 कप पानी डालकर ढक कर 5-8 मिनट तक पकाएं
तली हुई सब्ज़ी और पनीर डालकर 2 मिनट पकाएं
1/2 कप दूध डालकर ढक कर पकाएं
1/2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच कसूरी मेथी, 2 चम्मच हरा धनिया डालकर 2 मिनट धीमीं आंच पर पकाएं, सर्व करें

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