Name: GHUGARA recipe by Nutan Sawant in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: एक वाटी तुरीचे दाणे मिक्सरमध्ये दरीदरीत वाटून; एक चहाचा चमचा आले किसुन; एक चहाचा चमचा हिरवी मिरची बारीक चिरून; दोन लवंगा+एक इंच दालचिनी पूड करून; अर्धा चमचा काळीमिरी दरीदरीत ठेचून; अर्धा चमचा हळदपूड; साखर चवीनुसार; आमचूर अर्धा चमचा; अर्धी वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर; मीठ चवीनुसार; फोडणीसाठी,हिंग,राई; दोन वाट्या कणिक घट्ट मळून; तेल तळण्यासाठी

घुग्रा कृती बद्दल

तुरीच्या ओल्या दाण्यांची किंवा मरारची करंजी.इथे मी ओल्या तुरीच्या दाण्यावही की आहे.तुरीचे दाणे हिव्यात येतात पण सारण करून फ्रीजरमध्ये ठेवले तर वर्धभर कधी करू शकतो.

साहित्य सर्विंग: 4

एक वाटी तुरीचे दाणे मिक्सरमध्ये दरीदरीत वाटून
एक चहाचा चमचा आले किसुन
एक चहाचा चमचा हिरवी मिरची बारीक चिरून
दोन लवंगा+एक इंच दालचिनी पूड करून
अर्धा चमचा काळीमिरी दरीदरीत ठेचून
अर्धा चमचा हळदपूड
साखर चवीनुसार
आमचूर अर्धा चमचा
अर्धी वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर
मीठ चवीनुसार
फोडणीसाठी,हिंग,राई
दोन वाट्या कणिक घट्ट मळून
तेल तळण्यासाठी

सूचना

फोडणी करून त्यात दरीदरीत वाटलेले तुरीचे दाणे घाला,
थोडे परतून आले, मिरच्या,लवंग+दालचिनी पूड,काळीमिरी,मीठ ,साखर,आमचूर घालून परतत राहा
पाच मिनिटातच दाणे शिजतात.त्यावर कोथिबीर घाला.
सारण थंड करा.
कणकेची पारी लाटा.
भरपूर सारण भरून,मुरड घालून बंद करा. सगळ्या होईपर्यंत ओल्या कापडाखाली झाकून ठेवा.
तेल चांगले तापवून घ्या.
मंद गॅसवर तळा.
खोबरे+मिरची+कोथिंबीर+लसूण+मीठ+साखर+लिंबूरस चटणीसोबत आस्वाद घ्या.

तत्सम पाककृती