Name: Okra fry with coconut recipe by Anil Pharande in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ओला नारळ खोवलेला 1/2 कप; भेंडी चिरून 250 ग्राम्स; लाल सुक्या बेडगी मिरच्या 3; लिंबाएवढ्या चिंचेचा कोळ; गुळ 1 चमचा; मीठ चवीप्रमाणे; फोडणीसाठी :; तेल 1 टेबलस्पून; मोहरी 1 टीस्पून; उडीद डाळ 1/2 चमचा; बेडगी सुक्या लाल मिरच्या 2; कढीलिंब 8 ते 10 पाने

साहित्य सर्विंग: 4

ओला नारळ खोवलेला 1/2 कप
भेंडी चिरून 250 ग्राम्स
लाल सुक्या बेडगी मिरच्या 3
लिंबाएवढ्या चिंचेचा कोळ
गुळ 1 चमचा
मीठ चवीप्रमाणे
फोडणीसाठी :
तेल 1 टेबलस्पून
मोहरी 1 टीस्पून
उडीद डाळ 1/2 चमचा
बेडगी सुक्या लाल मिरच्या 2
कढीलिंब 8 ते 10 पाने

सूचना

कढईमध्ये तेल गरम करणे
त्यात मोहरी घालणे,
मोहरी तडतडल्यानंतर त्यात उडीद डाळ घालणे व सोनेरी रंगावर तळून घेणे
कढीपत्ता घालणे व आख्या 2 सुक्या लाल मिरच्या घालणे व अर्धा मिनिट परतणे
चिरलेली भेंडी घालणे व मोठ्या आचेवर भेंडी अर्धी शिजेपर्यंत सतत परतत राहणे
मिक्सरमध्ये ओले खोबरे व 3 सुक्या लाल मिरच्या पाणी न घालता जाडसर वाटून घेणे
भेंडी अर्धी शिजल्यावर त्यात गूळ घालणे व चिंचेचा कोळ घालणे व झाकण ठेवून पाणी आटेपर्यंत भेंडी शिजवून घेणे, थोडासा पाण्याचा हबका मारणे
त्यात मिर्चीसह वाटलेला नारळ घालणे व बारीक गॅसवर 5 मिनिटे परतत राहणे
गरमगरम वरण भातासोबत वाढणे

तत्सम पाककृती