Name: Sabudana Khichdi recipe by Manisha Lande in Marathi at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 15 min
Total time: 495 min
Yield: 4
Ingredients: १ वाटी साबुदाणा; १ वाटी भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कुट; ३ ते ४ हिरव्या मिरच्या; १ छोटा चमचा जिरं; १ मध्यम आकाराचा बटाटा; चवीनुसार मीठ; चवीनुसार साखर; तेल / साजूक तूप ( ऐच्छिक )

साबुदाणा खिचडी कृती बद्दल

अतिशय सुंदर चविष्ट आणि चमचमीत डिश आहे पण आपल्याकडे बहुतेक वेळा फक्त उपवासालाच खाल्ली जाते. पण मला तर वाटतं हे आपण अॅज अ स्नॅक्स किंवा अॅज अ फुल मिल म्हणुन सुद्धा खाऊ शकतो.

साहित्य सर्विंग: 4

१ वाटी साबुदाणा
१ वाटी भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कुट
३ ते ४ हिरव्या मिरच्या
१ छोटा चमचा जिरं
१ मध्यम आकाराचा बटाटा
चवीनुसार मीठ
चवीनुसार साखर
तेल / साजूक तूप ( ऐच्छिक )

सूचना

प्रथम साबुदाणा खिचडी करण्याच्या ७ ते ८ तास आधी साबुदाणा स्वच्छ धुवून पाण्यात तासभर भिजत ठेवून त्यातलं पाणी काढून झाकून ठेवले.
बटाट्याच्या पातळ चकत्या करून घेतल्या.
कढईत २ मोठे चमचे तेल गरम करत ठेवले तेल तापल्यावर त्यात जिरं, कढीपत्याची पानं, हिरव्या मिरच्या उभ्या चिरुन घातल्या.
नंतर त्यात बटाट्याच्या चकत्या घालून छान सोनेरी रंगावर खमंग परतून घेतल्या.
नंतर त्यात भिजवलेले साबुदाणे, शेंगदाण्यांचा कुट, व चवीनुसार मीठ, व थोडी साखर घालून मिश्रण छान एकजीव करून घेतले नंतर त्यावर झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवून एक वाफ काढून घेवून खिचडी शिजवून घेतली.
तयार खिचडी सर्व्हींग डिशमध्ये काढून गरमागरम सर्व्ह केली.
"साबुदाणा खिचडी" तयार

तत्सम पाककृती